Люди подобны вину — если с годами они становятся лучше, значит, они очень высокого качества.

Филипп Бувар

Мой погреб0 товаров
на сумму 0 руб.

Jobard-Chabloz


Jobard-Chabloz




Реми Жобар, очень известный (и предприимчивый) винодел из Мерсо, в 2002 году запустил свой второй проект, негоциантский дом Jobard-Chabloz, вина которого ничуть не уступают продукции основного хозяйства, не в последнюю очередь потому, что принципы винификации и выдержки там одинаковы. Jobard-Chabloz также можно назвать семейным предприятием, достаточно сказать, что мать самого Реми до сих пор лично занимается бутилированием вин. Не так давно в доме Jobard-Chabloz отказались от фильтрации всех своих вин и увеличили срок выдержки в бочках с 12 до 18 месяцев. Оба проекта Реми Жобара по праву считаются одними из лучших мерсо Бургундии, хотя продукция Jobard-Chabloz выходит далеко за рамки этого апелласьона. Стоит еще заметить, что Реми происходит из семьи потомственных виноделов, и несмотря на молодость, единодушно признается всеми будущим бургундского виноделия.


Jobard-Chabloz.jpg


Общая площадь виноградников, из ягод которых производится вино под управлением Реми, составляет около 8 гектаров, из них 3/4 территории занимает белый виноград, а 1/4 - красный. В год хозяйство выпускает до 45 тысяч бутылок вина. Одной из особенностей производства является наличие небольшого теплого погреба и отсутствие холодного. Поэтому процесс выдержки вина занимает около 15 месяцев и на протяжении этого времени вино периодически взбалтывают, чтобы получить как можно больше богатства вкуса и аромата в течение относительно короткого элеважа.



Возврат к списку

Подписывайтесь на рассылку

Будьте в курсе наших новостей и дегустаций

Подписаться

Подписка

Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*
Вы сможете отменить подписку в любой момент

На сайте содержится информация, не рекомендованная для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.

Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие.

Сведения, предоставленные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.