Из всех обитателей растительного царства только виноградная лоза дает нам возможность понять истинный вкус земли.

Габриэль Колетт

Мой погреб0 товаров
на сумму 0 руб.

Dominio do Bibei


Dominio do Bibei


bibei.jpg


Новаторское, во многом необычное для Испании хозяйство Dominio do Bibei находится в субзоне Кирога-Бибей небольшого галисийского DO Рибейра Сакра. Апелласьон расположен в континентальной гористой части Галисии, а виноградники разбросаны по живописным горным отрогам и в узких долинах рек. Долина реки Бибей отличается от прочих, пожалуй, наиболее сухим и суровым микроклиматом, и именно там, на 45 гектарах земли, растет виноград для вин Dominio do Bibei. В составе почв преобладает глина, перемежающаяся вкраплениями известняка, а подпочвы сформированы на основе гранита. Высота виноградников варьируется от 300 до 670 метров, но склоны довольно круты, поэтому создается впечатление, что террасы разбиты где-то совсем высоко.


Dominio do Bibei.jpg



Необычность хозяйства выражается как в культивировании забытых, почти экзотических сортов, таких как красные "брансельяо", "моуратон", "сусон" или белый "дона бланка" (по сравнению с которыми также ключевые для Dominio do Bibei "менсия", "годельо" и "альбариньо" воспринимаются чуть ли не как «мэйнстрим»), так и в приверженности изящным, деликатным, свежим винам с невысоким (по испанским меркам) содержанием алкоголя. Упор делается на старые лозы, а также на разнообразие клонов, что позволяет сохранять широкую сортовую палитру.

На винодельне команда Dominio do Bibei также старается применять новаторские подходы, но в данном случае это скорее дань прошлому и стремление сохранить винодельческие процессы в первозданном виде. Не допускается использование насосов и нержавеющей стали для выдержки и ферментации: только гравитация и дубовые и цементные емкости различных размеров. Часть помещений винодельни расположена под землей, что позволяет использовать природные условия для оптимальной температуры выдержки вин.


Dominio do Bibei1.jpg




Возврат к списку

Подписывайтесь на рассылку

Будьте в курсе наших новостей и дегустаций

Подписаться

Подписка

Защита от автоматических сообщений
CAPTCHA
Введите слово на картинке*
Вы сможете отменить подписку в любой момент

На сайте содержится информация, не рекомендованная для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста.

Для доступа на сайт вы должны подтвердить свое совершеннолетие.

Сведения, предоставленные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования.