BH 95
100% пино нуар
15 месяцев в дубовых бочках (70% новые)
Холодная мацерация 7-10 дней с последующей ферментацией, малолактика в дубовых бочках. Одна часть ягод проходит гребнеотделение, другая ферментируется с гребнями.
ОБЪЕМ
Плотные, мясистые тона темной земли смыкаются с обертонами цветов, что ведет к мощному, мускулистому вкусу, ярким, но уже мягким танинам и являет собой один из самых величественных экземпляров аппелласьона Clos-Vougeot в 2009 году. Естественно, для полного раскрытия потенциала вина требуется немало терпения.
DOMAINE D'EUGENIE / ДОМЕН Д'ЭЖЕНИ
История Домена д'Эжени началась недавно – в июле 2006 года владелец знаменитого Шато Латур Франсуа Пино (Francois Pinault, хотя сейчас ему впору сменить правописание фамилии на Pinot) приобрел хозяйство у наследников Domaine Rene Engel и назвал его в честь своей бабушки по имени Эжени. Хозяйство расположено в коммуне Вон-Романе, которая считается жемчужиной в короне великих красных вин Бургундии, и находится в самом сердце Кот-де-Нюи, между Нюи-Сен-Джорж и Жевре-Шамбертен.
Подробнее
