100% мелон де бургонь
10 месяцев в чанах из бетона и нейтральных емкостях. Позднее бутилирование
Снижение урожайности старых лоз до 45-50 гл/га, ручной сбор и сортировка ягод, использование исключительно диких дрожжей, ферментация в течение 15 дней при максимальной температуре 23°C
ОБЪЕМ
Аромат этого вина довольно сдержанный, оно начинает играть всеми красками во рту: превосходная минеральность и кислотность, гармонично дополненные мягкими фруктовыми нотками и тоном дрожжевого осадка. Как и многие мюскаде, это вино является замечательным сопровождением даров моря.
DOMAINE OLLIVIER FRERES / ДОМЕН ОЛИВЬЕ ФРЕР
Начиная с XVII века, более десяти поколений виноделов семьи Оливье (Ollivier) передавали от отца к сыну этот домен, земли которого сегодня насчитывают около 30 гектаров. В настоящее время хозяйством управляют два брата, Жан-Люк и Ги Оливье, которые являют собой идеальный пример взаимодополняемости: Жан-Люк отвечает за маркетинг и выполняет административные функции, а Ги заведует процессами на винограднике и винодельне.
Подробнее
