В стальных чанах на осадке в течение года, еженедельное орошение шапки (ремонтаж). 40% винтажа выдерживается в течение 6 месяцев в 500 литровых бочках. Затем, после смешивания с остальным вином, весь объем остается на несколько месяцев в стальных чанах перед тем, как фильтруется и разливается по бутылкам. Розлив спустя 24 месяца после урожая

Ручной сбор, ферментация в стальных танках, с натуральными дрожжами в течение 15-18 дней, малолактика в стали в течение нескольких месяцев