-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00022650
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Mersault 1er Cru
-
Выдержка12 месяцев в дубовых бочках (30% новые)
-
Ферментацияс минимальном вмешательством. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградникпревосходный участок в нижней части виноградника площадью около 0,41 Га. Лозы здесь были высажены в 1940 году, почвы – глинисто-известняковые (больше глины чем в верхней части виноградника), с каменистыми нижними слоями. Юго-восточная экспозиция. Органика, биодинамика.
Аромат вина раскрывается медленно и постепенно. Сначала звучат свежие цитрусовые ноты лимонного и лаймового сока, затем проявляются оттенки спелого персика, абрикоса и нектарина, а за ними следуют ноты жимолости, минералов, сливок, а завершает композицию тонкая ваниль и благородный дуб. Вино обладает гармоничным и интенсивным вкусом с идеальным балансом фруктовых и древесных нот и продолжительным, сложным послевкусием с миндальными оттенками и морской минеральностью.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
