100% шардоне
18 месяцев в старых дубовых бочках
Традиционная, каждый участок винифицируется отдельно, частично в дубовых бочках, частично в емкостях их нержавеющей стали
ОБЪЕМ
Вино демонстрирует деликатную ароматику лимонного мармелада с дымными нюансами. Щедрый, глубокий, комплексный вкус с сильной текстурой сбалансированной кислотностью и долгим финишем.
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
Подробнее
