-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00022654
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Puligny-Montrachet 1er Cru
-
Выдержка9 месяцев в дубовых бочках (30% новые).
-
Ферментацияс минимальном вмешательством. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградникс участка площадью 0,2 Га производится всего 3 бочки (бургундские «пьесы»). Лозы здесь были посажены в 1947 году. Виноградник Les Pucelles граничит с участками Гран Крю Bâtard-Montrachet и Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Каменистые, известняково-мергелевые почвы
Вино привлекает свежим, гармоничным ароматом, сотканным из нот персика, груши, дыни, лимона и белых цветов. Через время в букете проявляются нюансы жимолости, трав и кремния. Мягкий, обволакивающий, очень чистый вкус с фруктово-цитрусовыми оттенками, пикантным характером и продолжительным солоноватым послевкусием.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
