-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00022655
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Saint-Aubin 1er Cru
-
Выдержка12 месяцев в дубовых бочках (30% новые)
-
Ферментацияс минимальном вмешательством. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
ВиноградникЛе Мюрже де Дaн де Шьян, площадь 0,17 га, лозы высажены отцом Филиппа в 1945 году, каменистые бедные почвы, южная экспозиция балансируется прохладными ветрами
Многогранный, роскошный, щедрый аромат раскрывается в бокале оттенками свежих зеленых фруктовых садов, цитрусовой цедры, яблоневого цвета и косточек. Вкус полнотелый, округлый, сбалансированный, с фруктовым ядром, освежающей кислотностью и завершающееся долгим, солоноватым послевкусием.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
