Все мировые винодельни можно условно разделить на две большие группы. Одни — гонятся за модой и трендами, пытаясь максимально угодить вкусам современных критиков и ценителей. Другие — строят свою, уникальную философию, основываясь на терпении, вековых традициях и общепринятой культуре виноделия. К числу вторых относится и Bodega y Cavas Weinert — винодельческое хозяйство, расположенное в Аргентине и поставляющее свою продукцию в том числе на российский рынок.
Вино с немецким характером из Аргентины
Бодега и Кавас Вайнерт — винодельня, основанная еще в 1975 году немецким предпринимателем Бернардо Вайнерт. Его идея заключалась в создании европейской винодельни на землях Аргентины. Реализация такого плана заняла немало времени, потому что в его основу предприниматель возложил принцип исключительного качества и бережного отношения к традициям, терруару.
Сегодня виноградники Бодега и Кавас Вайнерт расположены в лучших зонах Мендосы, на высоте около тысячи метров над уровнем моря. Сочетание яркого солнца, прохладных ночей и сухого климата позволяет получать виноград с концентрированным вкусом и естественной кислотностью.
Бодега и Кавас Вайнерт выпускает вино только тогда, когда оно действительно готово к употреблению. Это значит, что покупатель получает не загадку на будущее и не подходящий к выдержке экземпляр, а уже гармоничный напиток, в котором все сбалансировано. Такой подход требует колоссальных инвестиций и терпения, но именно он сделал производителя культовым для ценителей выдержанных вин.
Аргентинские краски в каждой бутылке Бодега и Кавас Вайнерт
Вина Bodega y Cavas Weinert создаются как из винограда, выращенного на собственных виноградниках производства, так и из ягод, закупаемых у других производителей. Такой подход позволяет компании предлагать достаточно разнообразный ассортимент напитков: белых и красных. Для производства первых используются:
- Шардоне. Сорт раскрывается в винах совершенно по-разному. В зависимости от купажа и условий выдержки, он может быть наполнен как нотками тропических фруктов, так и сливочно-ореховыми оттенками.
- Торронтес. Придает винам фруктово-цветочные оттенки, свежесть и нотки цитрусовых. Во многих экземплярах Торронтес проявляется умеренной кислотностью.
- Москатель. Сложный сорт, придающий напиткам аромат розы, цитрусовых, изюма.
Среди главных красных сортов, которые используются виноделами Бодега и Кавас Вайнерт, стоит выделить:
- Мальбек. Король Мендосы и визитная карточка винодельни. Здесь он приобретает плотный вкус с тонами спелых ягод, слив и мягкими танинами, которые благодаря выдержке становятся бархатными.
- Каберне Совиньон. Придает структуру и глубину, обеспечивает вину потенциал к выдержке и классические ноты черной смородины, кожи и специй.
- Мерло. Делает вино более мягким, округлым. Часто объединяется с Каберне для смягчения его танинности.
Вина Bodega y Cavas Weinert редко бывают односортными. В большинстве своем это купажи, поражающие многогранностью вкуса, аромата и цвета. Так, Pedro del Castillo White Blend вдохновляет освежающим и сбалансированным вкусом с легкой фруктовой кислотностью. А Cavas de Weinert Cask Selection окутывает теплом, благодаря оттенкам чернослива, черники и какао во вкусе.
Бодега и Кавас Вайнерт — это винодельня для тех, кто ценит в вине не только вкус, но и философию. Здесь все построено вокруг уважения ко времени, от момента посадки лозы до дня, когда бутылка оказывается на столе. В каждом глотке прослеживается история терпения, традиций и страсти к совершенству.