Шато Фижак — винодельческая история, которая берет свое начало еще во II веке нашей эры. Именно тогда местные земли были заняты римской семьей, в честь которой они и были названы. Римские «следы» по сей день можно найти на территории поместья. Но своей популярностью оно обязано не историческим находкам. Главным достоянием Шато Фижак сегодня являются вина, которые в том числе доступны к покупке в Винотерре.
Особенности винодельческого региона Шато Фижак
Шато Фижак расположен на самой границе с Помролем. Это винодельческий регион, который был основан во II веке и современная история которого берет свое начало в 1892 году, когда земля перешла во владение семьи Манонкур. Винодельня находилась под руководством Тьерри Манонкура с 1947 года. Именно он сделал хозяйство одним из ведущих в Бордо.
Виноградники в Шато Фижак занимают 54 гектара. Это преимущественно холмистая местность, в почве которой преобладает гравий. Здесь выращиваются лозы со средним возрастом 40 лет. Самому старому винограду — около 100 лет.
Ежегодно Шато Фижак выпускает около 150 000 бутылок вина. Напитки компании хорошо известны не только во Франции, но и далеко за ее пределами.
Основные сорта и вина Шато Фижак
Винодельческое хозяйство сконцентрировано на выращивании всего трех виноградных сортов в примерно одинаковых объемах:
- Каберне Фран. Используется для создания мягких вин со средней танинностью. Кислотность напитков варьируется от низкой до высокой. Во вкусе прослеживаются нотки фиалки, зеленого перца, смородины и пряностей.
- Каберне Совиньон. Из данного сорта производится около 35% вин Шато Фижак. Это плотные напитки с хорошей структурой и насыщенными танинами. В таких винах отчетливо слышны ноты кедра, черной смородины, сливы и табака.
- Мерло. Используется хозяйством Шато Фижак чуть в меньших, в сравнении с другими сортами, объемах. Из Мерло создаются вина с мягкими танинами, благородной структурой и фруктовым вкусом, в которых прослеживаются оттенки карамели, кожи, вишни и даже шоколада.
Помимо утонченных односортных напитков, Шато Фижак создает богатое разнообразие многогранных купажей. Каберне Фран в них отвечает за аромат, свежесть и утонченность. Каберне Совиньон — за глубину вкуса и танины. А Мерло — за мягкость и фруктовый баланс.
Одним из лучших купажей винодельческого хозяйства считается Premier Grand Cru Classe. Это темно-фиолетовое вино, во вкусе которого гармонично балансируют вишня, сушеные листья, лаванда и корица. Именно этот напиток считается визитной карточкой Шато Фижак. Он входит в высшую квалификацию и регулярно получает награды на международных выставках. Причем чем старше Premier Grand Cru Classe — тем более спокойным становится его вкус. Так, вина с выдержкой до 5 лет отличаются ярким характером и высокой танинностью. Напитки, выдержанные в течение до 15 лет, более сбалансированные и элегантные. Вина старше 15 лет же впечатляют бархатной структурой и благородным вкусом.
Рекомендации по употреблению вин Шато Фижак Попробовать вино Шато Фижак следует хотя бы раз в жизни. Как минимум потому, что оно демонстрирует уникальный характер. Пока на остальных винодельнях региона преобладает Мерло, это хозяйство делает ставку на Каберне Фран и Каберне Совиньон, что приближает его по стилю к Medoc. Как максимум, потому что Шато Фижак — это олицетворение не просто многолетней, а многовековой истории. Его современные владельцы бережно относятся к сохранению традиций и их защите.
Еще одна особенность вин Шато Фижак — универсальность. В каталоге производителя можно найти напиток, который подойдет под любые вкусовые предпочтения. Так, молодые вина идеально сочетаются с мясными блюдами и картофелем. Экземпляры средней выдержки — с пастой и печеными овощами. А напитки, выдержанные в течение более 15 лет, — с сырами и паштетом. Каждое из вин рекомендуется подавать в бокале с широким дном в слегка охлажденном виде (оптимальная температура подачи — 16-18°C).
Независимо от того, к какому именно блюду вы планируете подать бутылочку Шато Фижак, подобрать идеальное для этого вино вы сможете в Винотерре. В каталоге представлены лучшие экземпляры винодельческого хозяйства.