-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00004424
- 00005799
- 00014988
- 8 750 руб.
-
Страна
-
Тип
-
Объем (мл)
-
Алкоголь
-
Сортовой составабрикосы из коммун Орис, Силандро и Ласа
-
Страна
-
Тип
-
Объем (мл)
-
Алкоголь
-
Сортовой составабрикосы из коммун Орис, Силандро и Ласа
-
Регион
-
Производитель
-
ВыдержкаПо окончании ферментации начинается дистилляция в аламбиках, форму которых в хозяйстве определяют сами виноделы. Получается спирт крепостью 70-73%, после чего спирт оставляют развиваться в емкостях из нержавеющей стали. Там он проводит около полугода, затем, когда он доходит до 46%, напиток бутилируют и подвергают холодной фильтрации.
-
ФерментацияАбрикосы раздавливаются до состояния пюре, которое помещается в танк из нержавеющей стали для ферментации. В этих танках есть возможность контроля температуры ферментации, уровня рН и кислотности. Половина ферментационного цикла, 2-3 дня, проходит с косточками, потом они удаляются. Всего брожение длится 4-6 дней
Аквавит абсолютно прозрачен, аромат весьма интенсивный, чуть сладковатый, с намеками на мускатный виноград. Многие дегустаторы находят также тона миндаля или марципана. Вкус сухой, очень гармоничный, элегантный, с долгим послевкусием. Рекомендуется подавать при 12-14 градусах.
- Комментарии
POJER & SANDRI / ПОЙЕР И САНДРИ
Хозяйство Pojer e Sandri начало свою деятельность в 1975 году, когда Фьорентино Сандри получил в наследство участок земли в горной деревушке Фаэдо и пригласил своего друга, начинающего энолога Марио Пойера принять участие в проекте. Целью деятельности хозяйства было доказать, что район Фаэдо, вопреки уверениям скептиков, способен давать виноград высочайшего качества.