Domaine Rolet: большая жемчужина маленького региона

Domaine Rolet: большая жемчужина маленького региона

Винодельня Domaine Rolet – заметная звезда региона Jura, от которого без ума винные гики, а остальные мало что о нем знают. Выдающийся, знаковый и… самый странный – так говорят о Jura винные профессионалы. Слишком тонкие красные, непривычные сложные белые… Эти вина не заигрывают, не стараются угодить, а спокойно и тихо завоевывают поклонников под стать себе: уверенных и с изысканным вкусом.

Две эпохи

В 1942 году Дезире Роле (Désiré Rolet) основал в Arbois винодельню, которой дал семейное имя. В 1958-м управление перешло к его детям: Пьеру, Элиан, Ги и Бернару. За несколько десятилетий площадь виноградников Domaine Rolet выросла с 4 до 65 гектаров, а хозяйство стало не только одним из крупнейших, но и одним из ведущих производителей в регионе.

В 2018 году поместье приобрели три семьи: Фламбер (Flambert), Дюпюи (Dupuis) и Девийяр (Devillard). Команду возглавил Седрик Дюкоте (Cédric Ducoté), который инициировал переход на органические методы земледелия. За виноградники стал отвечать Луи Морель (Louis Morel), за работу в погребе – Хлои Вебер (Chloé Weber). Они продолжают традиции семьи Роле, сохранив главную цель: делать великолепные вина, отражающие своеобразие региона. В 2020 году семья Девийяр вышла из состава владельцев.

Калейдоскоп терруаров

Маленький регион Жюра находится на востоке Франции, между Бургундией и Швейцарией. Климат здесь континентальный, с холодной зимой и жарким летом. Холмистый рельеф и калейдоскоп почв обеспечивают разнообразие терруаров.

Виноградники Domaine Rolet расположены в апелласьонах Arbois, Côtes du Jura, L'Étoile и Château-Chalon. На высоте от 200 до 450 метров над уровнем моря высажены лозы пяти разрешенных сортов: белые шардоне и саваньен, красные пульсар, труссо и пино нуар. Шардоне для креманов хорошо себя чувствует в верхней части склона En Chagnon. На сером мергеле En Levrin растет труссо исключительно высокого качества. Виноградник En Novalet в L’Étoile имеет южную экспозицию, поверхностный слой его почвы содержит пентакрины – морские окаменелости. Шардоне с этого участка получается отчетливо минеральным, солоноватым во вкусе.

Средства и стили

Забота об окружающей среде – ключевая ценность. В Domaine Rolet отказались от гербицидов и пестицидов, бережно вспахивают почву, часть виноградников являются органическими. На винодельне следуют принципам ограниченного вмешательства: используют натуральные дрожжи, сократили применение серы и стараются обойтись без фильтрации. Ферментация проходит в стальных, цементных или нейтральных дубовых емкостях. Выдержка – в дубовых фудрах или барриках. Урожай с каждого участка винифицируется отдельно.

Для традиционной выдержки вин под вуалью (дрожжевой пленкой) в Domaine Rolet есть два погреба. Прохладный и влажный, построенный в XIV веке, должен усиливать минеральные ноты; сухой и теплый – добавлять насыщенности. В поместье делают и вполне привычные для потребителей вина ouillé, то есть с доливом. Бочки при винификации сохраняют наполненными, избегая контакта вина с кислородом. Обычное дело? Только не в регионе Jura!

Посмотреть все вина коллекции