Его называют «испанским шампанским» и «одним из лучших игристых вин в мире». Все верно, речь о Каве. Впервые созданное в Испании в 1872 году, оно пользуется высоким спросом во всем мире. Узнать, почему — можете и вы. Для этого достаточно купить игристое Кава в Винотерре.
Особенности игристого вина Кава
Cava или Кава — игристое вино, родиной которого является Испания. Появилось оно благодаря Жозепу Равентосу. Некоторое время винодел обучался шампанизации во Франции, после чего успешно применил данную технологию в своей стране и дал тем самым толчок к производству испанских игристых вин.
Интересно: «Cava» в дословном переводе означает «погреб для вина». Такое название появилось лишь в 60-х годах XX века. До этого игристое вино называли xampany или champán, что возмущало французов.
По закону, Cava может производиться из девяти сортов винограда, пять из которых являются белыми, а остальные — красными. Но сегодня игристое вино производится в основном из:
- Парельяда;
- Шарелло;
- Макабео.
Такой выбор объясняется «патриотичностью» виноделов. Несмотря на допустимость использования Пино Нуара и Шардоне для Кавы, испанцы предпочитают выполнять такое вино, преимущественно, из местных сортов. Это и является причиной его особого вкуса, который просто не справедливо сравнивать с французским шампанским.
Вкусовые характеристики вина Кавы
Кава производится, в основном, в Каталонии, Риохе, Валенсии, Кастилии-Леон. Выращиваемый тут виноград отличается умеренной кислотностью и более открытым вкусом (в отличие от французских сортов для шампанского). Производимое из него вино обладает ярко выраженным фруктовым ароматом. Во вкусе напитка могут ощущаться ореховые нотки. При этом чем более длительной является выдержка, тем более глубокими становятся вкусовые черты:
- Молодые вина «Cava» (до 9 месяцев) — легкий вкус с фруктовыми нотками, ореховыми оттенками;
- Вина с выдержкой до 18 месяце «Reserva» — нотки орехов, сухофруктов и ириса;
- Вина с выдержкой 30 месяцев «Gran Reserva» — оттенки какао, хлеба, сухофруктов;
- Вина с выдержкой от 36 месяцев «Cava de Paraje Calificada» — нотки круассана, фруктов, сливочного масла.
Вкусовые особенности напитка зависят и от купажа. Так, «Arnan Deloi Brut Rose» из Гарначи и Монастреля более ягодный, свежий, с цветочными нотками. А вкус «La Vida Al Camp, Brut» из Макабео, Шарело и Перельяда более многогранный. В нем прослеживаются нотки свежей выпечки, цитрусовых и яблок.
Выбрать идеальную Каву к ужину, банкету или празднику вы можете в Винотерре. Для вашего удобства все напитки сопровождаются описанием. Дополнительную помощью в выборе игристого же вы всегда можете получить у опытного сомелье магазина.