Бароло — пожалуй, одно из наиболее известных вин Италии. Именно оно входит в список самых элитных напитков мира и было удостоено категории DOCG в 1980 году. Сегодня такое вино — почетный гость на важных вечерах. А попробовать его рекомендуют все критики. Причем не один раз: Бароло как хорошая многогранная личность — раскрывается постепенно и постоянно дарит новые эмоции.
Описание и особенности вина Бароло
Вино Бароло родом из Испании. Виноград для него (Неббиоло) выращивается на склонах региона Пьемонт. Созревающие здесь ягоды отличаются большим содержанием танинов, кислот и тонкой кожицей красного цвета.
Производится Бароло исключительно из Неббиоло. В конце прошлого века виноделы пытались узаконить добавление в состав напитка до 10% примесей винограда других сортов. Но все их попытки оказались тщетными.
Характерными чертами вина Бароло являются:
- Кирпично-гранатовый оттенок;
- Высокая кислотность;
- Высокий уровень алкоголя (от 12,5 до 15%);
- Большая выдержка.
Выдерживается вино минимум 38 месяцев. Причем 18 из них — обязательно в дубовых бочках. Это позволяет напитку наполниться особенным многогранным вкусом. Вина с пятилетней выдержкой находятся в дубовых бочках минимум 2 года. Этот напиток отлично подходит для длительного хранения в бутылках. Его редко употребляют раньше, чем через 10 лет после сбора урожая.
Вкус и аромат вина Бароло
Бароло крайне многогранно. У этого вина нет одного определенного вкуса. Для каждого оно открывается по-своему. В основном в вине проявляются нотки шоколада, шелковицы, клубники, белого трюфеля. Отдаленно могут быть слышны мята, табак, слива. Аромат вина более фруктовый, с легким шлейфом сухих трав и цветов.
Несмотря на то, что Бароло производится только из одного виноградного сорта из одного региона, вкусовые характеристики разных вин могут различаться. Происходит это из-за условий, где выращиваются ягоды. А именно — от климата и особенностей почвы. Так, на известняковых виноградниках La Morra выращивают виноград, из которого получается напиток с более мягким вкусом и фруктовым ароматом. А вина, созданные из ягод из Monforte d’Alba, более структурированные, интенсивные.
Покупка и подача Бароло
Купить оригинальное Бароло урожая 2014, 2007, 2004 и даже более ранних годов вы можете в Винотерре. Бутылочка такого вина станет идеальным дополнением любого ужина, важного события. Особенно хорошо оно подойдет для твердых сыров, фруктов, десертов. Подавать же вино рекомендуется при температура 18-20 градусов. Сильно охлаждать его не стоит, иначе не все грани букета смогут раскрыться.