Нежно-желтый оттенок и ярко выраженный фруктовый вкус — такую краткую характеристику можно дать вину Гави. Оно производится из винограда Cortese di Gavi на южных винодельнях Италии. Такой напиток является настоящей итальянской классикой, которую хотя бы один раз должен попробовать каждый. Сделать это вы сможете с Винотеррой.
В чем особенности вина Гави (Gavi)
Cortese di Gavi — кислый виноград белого цвета, который дает обильный урожай. Сам Кортезе производится во многих регионах (в том числе и за пределами Италии). Но Кортезе Гави — это дитя исключительно Пьемонта, а точнее его коммуны Gavi. Этот регион защищен от сильных ветров в холодное время года, зато в теплое время оптимально обдувается легким бризом Средиземного моря. Ягоды здесь впитывают в себя максимум солнечного света и не подвержены плесени, а также другим заболеваниям. Особенностями региона являются ночные перепады температуры и высокая минеральность почвы. Первая характеристика позволяет ягодам Cortese di Gavi быть одновременно и ароматными, и освежающими. А минеральная почва придает винограду необыкновенный вкус.
Вкусовые особенности вина Гави
Вино Гави отличается прозрачной консистенций с легким желтоватым цветом. Точный оттенок напитка зависит от особенностей его производства и варьируется от нежно-золотистого до насыщенно-янтарного.
В основе аромата Гави — цветочно-фруктовый букет. Он сумеет перенести вас в настоящий яблочный сад или на цветочную лужайку. Также в нем хорошо слышны нотки лимона.
Вкус Гави сдержанный и элегантный. В нем преобладают нотки:
- Мускатной дыни;
- Персика;
- Лимона;
- Меда;
- Груши.
С выдержкой напиток приобретает тона специй, трав и даже сливочного масла. В его послевкусии прослеживается легкая нотка миндаля.
Большая часть Гави представлена тихими сухими винами. При этом такой сорт часто используется для создания ярких игристых вин. В данном случае виноделы применяют ту же технологию, что характерна для производства французского Шампанского. Поэтому Гави может смело заменить игристое вино из Шампани.
С чем подавать вино Гави
Идеальным спутником для Гави являются морепродукты. Особенно хорошо этот напиток сочетается с устрицами и креветками. Гармонично он дополнит и пасту с базиликом, тайский суп, ризотто или песто.
Подавать вино следует в охлажденном виде. Оптимальная температура напитка — 7-12 градусов. Приобретенную бутылочку Гави лучше открывать сразу. Если вы планируете хранить это вино в своей винотеке, то не затягивайте со сроком выдержки. Максимальное время хранения Cortese di Gavi в таких условиях — 3-5 лет.