Статьи

Просекко. Игривое и легкомысленное, идеальный аперитив и welcome drink. Серьезный подход к производству просекко? Кажется непривычным, если вы не знакомы с Corvezzo.

Лето - пузырьки в бокале. Дразнящие, свежие, праздничные – и такие разные. Не похожи сорта, терруары, сахар и цвет, но есть отличие поважнее. Кто-то любит просекко, другим нравятся кава, креман и Шампань. Почему? Дело точно не в ценах.

Пить вино большими глотками из простого бокала… Может, еще и с кубиком льда? По секрету: так и поступают некоторые европейские виноделы. Снобы со сложными лицами давно не в тренде, их даже становится меньше – заметили? И это не об уважении. Бесспорно, вино – часть культуры, истории, отражение региона и личности создателя, а виноделие – искусство, которое требует жертв и таланта. Чудо в том, что вино еще и отличный гастрономичный напиток, поднимающий настроение.

Выбор вина часто напоминает детскую игру в вопросы и ответы. Фрукт? – Яблоко. – Цвет? – Красный. – Инструмент? – Молоток. – Сорт винограда? – Каберне совиньон. Ну или рислинг. Варианты обычно не слишком разнообразны, хотя в мире тысячи винных сортов, и многие могут приятно удивить.

«Качество и вся сущность вина определяются его происхождением. И ничто так не помогает выразить происхождение, как биодинамика», –  таковы убеждения Фреда Лоймера (Fred Loimer).

«Без добавленной серы». Заметив эти слова на винной этикетке, одни радостно покупают такую бутылку, другие вздыхают со скептическим выражением лица. Хотя мало кто хорошо понимает смысл фразы.

Существенный рост доверия отмечает Центр изучения потребительского поведения Роскачества, по итогам собственного исследования. Данные розничных продаж согласуются с этой оценкой. Винные карты лучших ресторанов заполнены российскими винами тоже неспроста: большинство сомелье подтверждают их популярность. Даже простые голосования в соцсетях показывают, что потребление российских вин увеличилось вместе с осведомленностью потребителей.

Недавно в Москве прошел винный салон монастырских хозяйств. Увидев тему, вздрогнули даже профессионалы. Кто-то подумал о Средневековье, кто-то – о церковной лавке. На ум пришел и талантливый дегустатор монах Горанфло из «Графини де Монсоро». Он считал, что истинный энофил может «по первому глотку определять сорт вина, по второму – марку, по третьему – год». В лучшем случае вспомнили о реальном, хотя и сильно обросшем легендами, бенедиктинце Пьере Периньоне с его возгласом: «Я пью звезды!».