Терпкое, немного агрессивное, таинственное — примерно так можно описать сухое вино. Для новичков, которые только знакомятся с мировыми винами, этот напиток может показаться странным, слишком кислым. Но достаточно немного его распробовать и правильно выпить, как вкус раскрывается с совершенно новой стороны.
Сухое вино — что это за напиток?
Сухим вино называется не из-за своей текстуры и не из-за вкусовой специфики. Такое название обусловлено особенностью производства напитка. В процессе его изготовления дрожжи «насухо» перерабатывают сахар, из-за чего его остаток становится минимальным — до 0,3%. В этом есть несколько плюсов. Во-первых, минимальное количество сахара делает вкус необычным, тонким и терпким. Такой бленд вряд ли спутаешь с каким-либо другим. А во-вторых, минимум сахара — значит минимум калорий. Поэтому сухое вино считается одним из самых безопасных для фигуры.
Классификация сухих вин
Между собой сухие вина различаются по двум основным параметрам:
- Тип: традиционные и игристые. Последние отличаются наличием углекислого газа. Именно он образует те самые пузырьки и обеспечивает шипучесть напитка. Традиционные вина — столовые, тягучие.
- Виноград: белый или красный. При этом само вино может быть не только белым и красным, но и розовым. От последнего критерия напрямую зависит вкус сухого вина. Например, Шабли отличается тонким шлейфом цитрусовых, белых цветов и легкой кислинкой. В Каберне Фран ярко выражен вкус ягод — ежевики, малины. А Креман характеризуется освежающим вкусом и интересным яблочным ароматом.
Самый вкусный виноград выращивают виноделы Франции, Италии, Испании. Качественное и насыщенное вино производят и в Германии, Австрии, Австралии. Напитки со всего мира представлены в магазине «Винотерра».
Особенности выбора сухого вина
При выборе винного напитка с минимальным содержанием сахара учитывайте:
- Цвет. Универсальное правило звучит так: красное — к мясу, белое — к рыбе. А розовые вина универсальны. Они гармонично сочетаются с любыми блюдами.
- Вкус. Сухое вино — это не «кислятина», как многие ошибочно полагают. Это интересное сочетание фруктовых и ягодных, свежих и приторных, легких и насыщенных ноток. Перед покупкой напитка определитесь, какой именно вкус вас интересует.
- Тип. Для шумных вечеринок или романтических свиданий подойдет игристое вино. А вот столовые бленды лучше выбирать для деловых ужинов, встреч с близкими людьми.
Все сухие вина, представленные в каталоге «Винотерры», сопровождаются характеристиками, описанием вкусовых особенностей, рекомендациями. Выбрать подходящий вариант — не составит труда!