Розовое шардоне – новый авторизованный сорт в Шампани

Розовое шардоне – новый авторизованный сорт в Шампани

Естественная мутация белого шардоне стала восьмым основным сортом в Шампани. Эксперты называют это «маленькой революцией на винограднике».

Тем, кто когда-то выучил, что в Шампани можно выращивать семь основных сортов винограда (экспериментальный вольтис к ним не относится), пора обновить свои знания. Популярные пино нуар, менье и шардоне, а также менее распространенные в регионе арбан, пти мелье, пино блан и пино гри обзавелись коллегой. Недавно к ним добавился еще один разрешенный сорт — розовое шардоне (chardonnay rose), естественная мутация белого шардоне.

В 1900 году ампелограф Rémi Couvreur-Périn обнаружил клон на своем винограднике и решил сохранить. В 1926 году Реми опубликовал в журнале Le Vigneron Champenois работу, которая считается первым свидетельством существования розового шардоне в Шампани.

В 1950 году розовое шардоне поместили в коллекцию Французского национального института сельскохозяйственных исследований (INRAE). Кроме этого, несколько виноделов-энтузиастов сохраняли небольшое количество лоз на своих виноградниках. В 2017 году Межпрофессиональный комитет вин Шампани начал серьезную работу по восстановлению сорта. В 2018-м он был добавлен в Официальный каталог сортов Франции.

Новые правила апелласьона Champagne были утверждены указом от 31 июля 2025 года и опубликованы 5 августа.

По свойствам chardonnay rose напоминает привычное белое шардоне. Совпадают сроки созревания и подверженность болезням, схож и ароматический профиль. Возможно, у розового шардоне немного выше кислотность и ниже pH.

В целом кажется вполне логичным добавить сорт в перечень, где уже есть пино нуар, пино блан и пино гри. По мнению виноделов, этот шаг позволяет расширить биоразнообразие без риска потерять типичность стиля.