Вино Каберне Совиньон — самый популярный винный напиток в мире. Это название знакомо практически каждому. Причиной такой популярности вина стали его вкусовые характеристики, а также распространенность. Изначально Каберне Совиньон выращивался исключительно во Франции. Сегодня же этот виноград можно встретить в винодельческих регионах всего мира. Поэтому купить бутылочку хорошего Каберне Совиньон — нетрудно. Особенно, если вы приобретаете ее в Винотерре.
История и особенности вина Каберне Совиньон
Cabernet Sauvignon появился в Бордо в XVII веке. Как показывают современные исследования, этот виноград стал результатом скрещивания двух сортов — Каберне Фран и Совиньон Блан. Скорее всего, такое объединение было случайным для виноделов, но совершенно неслучайным — для любителей вина.
Интересно: Виноград Cabernet Sauvignon крайне неприхотлив к климатическим условиям. Поэтому он выращивается в США, Аргентине, Израиле, Чили и даже Китае.
Каберне Совиньон представляет собой насыщенное красное вино с высокой градусностью и сильными танинами. Крепость напитка в пределах 13-14%. А его многогранный вкус смягчается с возрастом. Благодаря высокой кислотности и танинности Каберне Совиньон способен развиваться в бутылке десятилетиями. Со временем резкость смягчается, а вкус становится более глубоким и сложным. На смену свежим ягодам приходят оттенки кожи, табака, специй, сухофруктов и земли. Именно поэтому Каберне Совиньон часто выбирают коллекционеры и ценители выдержанных вин.
Интересной чертой Каберне Совиньон является его способность ярко отражать терруар — совокупность климата, почв и винодельческих традиций региона. Один и тот же сорт может звучать по-разному в зависимости от места происхождения. Французский Каберне из Бордо отличается строгостью, сдержанными фруктовыми нотами и выраженной структурой. Вина из Чили чаще более мягкие, с округлыми танинами и спелыми ягодными оттенками. Калифорнийские версии нередко демонстрируют мощный характер, насыщенность и заметные ноты ванили и дуба благодаря активной выдержке в бочках.
Аромат и вкус вина Каберне Совиньон
Вина Каберне Совиньон характеризуются насыщенным цветом и высокой плотностью. Причина тому кроется в винограде, который является темным, практически черным, и обладает толстой кожурой. Вкус напитка крайне многогранный. В молодом возрасте преобладающей является смородина. Этот вкус стал фирменным для Каберне Совиньон. Но с возрастом он корректируется. В зависимости от того, как долго вино выдерживается в бочках, в его вкусе и аромате могут появиться ноты:
- Черники;
- Малины;
- Мяты;
- Вишни;
- Ванили;
- Шоколада и не только.
В традиционном вине также присутствует привкус болгарского перца. Но в современных напитках он практически неощутим. Виноделы научились устранять такой отрицательный вкусовой оттенок с помощью использования специального метода обрезки винограда.
Интересно: Благодаря своей широкой распространенности, вино Каберне Совиньон отличается вполне доступной стоимостью.
Вина из Каберне бывают моносортовыми и ассамбляжными, смешивая его с другими сортами, как например делают в Бордо. Лоза хорошо растет практически везде, независимо от климата. Виноград стабильно переносит почти любые погодные условия, болезни и нашествия насекомых, что делает его бесценным для виноделов. Отлично подходит для выдержки в бочках.
Разнообразие вин Cabernet Sauvignon
Винотерра предлагает широкое разнообразие вин Cabernet Sauvignon. В первую очередь напитки различаются по сортовому составу. В нашей коллекции вы найдете:
Односортные вина Cabernet Sauvignon. Мощные и полнотелые напитки, отличающиеся высокой танинностью, насыщенным цветом и ароматами черники, черной смородины, перца. Обладают отличным потенциалом к многолетней выдержке. Купажи Cabernet Sauvignon с Сирой, Мерло, Пти Вердо и другими сортами. Более структурные и глубокие напитки. В зависимости от дополнительного винограда, они могут отличаться мягким и округлым вкусом, пряными оттенками, насыщенным ягодным ароматом.
Важно учитывать и классификацию по стилю. Существуют легкие и среднетелые Каберне Совиньон, предназначенные для употребления в молодом возрасте, а также полнотелые, концентрированные вина, которые требуют времени и декантации. При выборе стоит ориентироваться не только на страну производства, но и на год урожая, уровень алкоголя и рекомендации производителя. При необходимости вы всегда можете получить обширную консультацию у менеджеров Винотерры. Наши специалисты точно знают, какой вариант Каберне Совиньон станет идеальным дополнением вашего ужина, деловой встречи или презента.
Сочетание и подача вин Каберне Совиньон
Каберне Совиньон — вино для тяжелых блюд. Благодаря своей насыщенности и плотности, этот напиток идеально сочетается с говядиной и бараниной, твердыми и голубыми сырами, некоторыми овощами (брюссельская капуста, брокколи). Хорошей парой для него станет итальянская паста, тушеные блюда.
Подавать вино рекомендуется при комнатной температуре. Допустимо слабое охлаждение. Перед розливом следует на пару часов оставить бутылочку открытой, чтобы напиток мог подышать. Для полного раскрытия вкуса важно правильно подобрать бокал. Лучшим выбором станет большой бокал с широкой чашей, который позволяет вину насыщаться кислородом и раскрывать ароматический букет. Наливать напиток рекомендуется не более чем на треть объема, давая ему пространство для «дыхания».
Cabernet Sauvignon с легкостью станет достойным дополнением не только плотного ужина, но и презента. Бутылочку выдержанного вина можно смело преподнести близкому человеку или коллеге. Она по достоинству будет оценена каждым, кто ценит характер, глубину и благородную строгость алкогольных напитков.
Купить же самый известный винный напиток вы можете в Винотерре. Мы поставляем Каберне Совиньон прямиком из лучших винодельческих регионов мира. Выбирая такой напиток в Винотерре, вы получаете доступ к тщательно отобранным винам от проверенных производителей. В ассортименте представлены как классические образцы, так и современные интерпретации сорта. Это позволяет каждому найти свой вариант: будь то вино на каждый день или бутылка для особого случая.