Вино Каберне Совиньон — самый популярный винный напиток в мире. Это название знакомо практически каждому. Причиной такой популярности вина стали его вкусовые характеристики, а также распространенность. Изначально Каберне Совиньон выращивался исключительно во Франции. Сегодня же этот виноград можно встретить в винодельческих регионах всего мира. Поэтому купить бутылочку хорошего Каберне Совиньон — не трудно. Особенно, если вы приобретаете ее в Винотерре.
История и особенности вина Каберне Совиньон
Cabernet Sauvignon появился в Бордо в XVII веке. Как показывают современные исследования, этот виноград стал результатом скрещивания двух сортов — Каберне Фран и Совиньон Блан. Скорее всего, такое объединение было случайным для виноделов, но совершенно неслучайным — для любителей вина.
Интересно: Виноград Cabernet Sauvignon крайне неприхотлив к климатическим условиям. Поэтому он выращивается в США, Аргентине, Израиле, Чили и даже Китае.
Каберне Совиньон представляет собой насыщенное красное вино с высокой градусностью и сильными танинами. Крепость напитка в пределах 13-14%. А его многогранный вкус смягчается с возрастом. Благодаря своей широкой распространенности, вино отличается вполне доступной стоимостью.
Аромат и вкус вина Каберне Совиньон
Вина Каберне Совиньон характеризуются насыщенным цветом и высокой плотностью. Причина тому кроется в винограде, который является темным, практически черным, и обладает толстой кожурой. Вкус напитка крайне многогранный. В молодом возрасте преобладающей является смородина. Этот вкус стал фирменным для Каберне Совиньон. Но с возрастом он корректируется. В зависимости от того, как долго вино выдерживается в бочках, в его вкусе и аромате могут появиться ноты:
- Черники;
- Малины;
- Мяты;
- Вишни;
- Ванили;
- Шоколада и не только.
В традиционном вине также присутствует привкус болгарского перца. Но в современных напитках он практически неощутим. Виноделы научились устранять такой отрицательный вкусовой оттенок с помощью использования специального метода обрезки винограда.
Вина из Каберне бывают моносортовыми и ассамбляжными, смешивая его с другими сортами, как например делают в Бордо. Лоза хорошо растет практически везде, независимо от климата. Виноград стабильно переносит почти плюбые погодные условия, болезни и нашествия насекомых, что делает его бесценным для виноделов. Отлично подходит для выдержки в бочках.
Сочетание и подача вин Каберне Совиньон
Каберне Совиньон — вино для тяжелых блюд. Благодаря своей насыщенности и плотности, этот напиток идеально сочетается с говядиной и бараниной, твердыми и голубыми сырами, некоторыми овощами (брюссельская капуста, брокколи). Хорошей парой для него станет итальянская паста, тушеные блюда.
Подавать вино рекомендуется при комнатной температуре. Допустимо слабое охлаждение. Перед розливом следует на пару часов оставить бутылочку открытой, чтобы напиток мог подышать.
Купить же самый известный винный напиток вы можете в Винотерре. Мы поставляем Каберне Совиньон прямиком из лучших винодельческих регионов мира.