Пино Нуар — капризный сорт винограда, справиться с которым могут только опытные виноделы. Но зато те, кому удается приручить эту ягоду, создают уникальное по вкусовым характеристикам вино с ярко выраженными нотами малины, вишни, фиалки и не только. Именно такие напитки доступны к покупке в Винотерре.
География вин Пино Нуар
Пино Нуар — один из самых старых и самых известных красных сортов в мире. Еще тысячу лет назад его экспансию на европейских виноградниках начали бенедиктинские монахи и сегодня Пино Нуар можно найти на всех континентах.
Основным местом выращивания Пино Нуар и производства вина из него является Бургундия. Именно ее прохладный климат обеспечивает ягодам максимально комфортные условия. Но одной Францией виноделие не ограничивается. Производят этот напиток и в других странах:
- Италия (особенно — северные регионы);
- Австралия;
- Австрия;
- Германия;
- Канада.
С 80-90-х годов этот сорт нашел широкое распространение в США. Сегодня виноград активно выращивается в Айдахо, Нью-Йорке и Вашингтоне. А в последние годы сорт нашел широкое распространение и в Новой Зеландии, Южной Африке и Чили. Здесь виноделы активно экспериментируют со стилями, создавая более фруктовые и открытые экземпляры напитков, сохраняя при этом фирменную элегантность Пино Нуара.
Территория — решающий фактор в формировании вкуса ягод. Так, немецкие сорта отличаются сдержанностью, многогранными интригующими тонами и чистым ароматом. Для многих напитков Германии характерны слегка выраженные шоколадные нотки. А итальянские — наполнены ягодным вкусом и насыщенным ароматом. Для вашего удобства каждое представленное в каталоге Винотерры вино сопровождается описанием и основными характеристиками.
Вкусовые особенности вина Пино Нуар
Разгадать Пино Нуар непросто. Особенно — если учесть богатое вкусовое разнообразие этого напитка, которое определяется местом произрастания винограда. В бленде этого вина можно проследить нотки лакрицы и малины, клюквы и подлеска, вишни и грибов. Причем если в легких винах проявляется вкус свежих ягод, то в более глубоких образцах отчетливо чувствуются тона варенья. А в некоторых винах можно проследить и оттенки кожи, земли, сухих трав. Именно такие образцы особенно ценятся знатоками, т.к. позволяют ощутить особенности знаменитого виноградного сорта с абсолютно новой стороны.
Интересно: Своей известностью Пино-Нуар во многом обязан фильму «На обочине», главный герой которого предпочитал именно этот напиток.
Оттенок напитка зависит от его возраста. Молодые вина обладают вишнево-рубиновым цветом. Экземпляры с продолжительной выдержкой приобретают яркий кирпичный оттенок. Но даже они отличаются водянистостью и достаточной прозрачностью. Именно из-за таких характеристик вино может показаться легким.
Виды и стили Пино Нуар
Пино Нуар — это не просто сорт, это целый спектр вин, которые могут существенно различаться по стилю, выдержке, региону и даже по способу винификации. В каталоге Винотерры представлены разные интерпретации этого благородного сорта, что позволяет подобрать напиток под конкретный вкус и повод.
В первую очередь вина различаются между собой по сортовому составу:
- Моносортовые экземпляры идеально раскрывают натуральный характер Пино Нуара. В них внимание акцентируется на чистых ягодных тонах — от красной вишни и малины до земляничных нюансов. В таких винах часто можно обнаружить легкую и притягательную кислинку.
- Многосортовые купажи поражают более сложной структурой и насыщенной ароматикой. Такие вина реже, но все же представлены в коллекциях премиальных производителей: например, сочетание Пино Нуар с местными сортами может усилить глубину вкуса и добавить интересные оттенки специй, трав или легкой землистой минеральности.
- Различаются вина и по выдержке. В молодых напитках максимально сохраняется свежесть фруктов. Они идеально подходят для тех, кто любит насыщенные ароматы ягод. Выдержанный Пино Нуар более мягкий, с нотками ванили, специй. Такие вина отличаются шелковистой структурой.
Отличающей характеристикой для стилей Пино Нуара выступает и страна выращивания винограда, производства вина. Так, европейские экземпляры более сдержанные, аристократичные по характеру, с выраженными тонкими фруктами, легкой землистой минеральностью и элегантностью. Вина из новых регионов (Новая Зеландия, США) отличаются фруктовым профилем и насыщенной ягодной ароматикой. А восточноевропейские экземпляры достойно балансируют между фруктовой свежестью и умеренными оттенками специй.
Для знакомства с сортом идеальным решением станут моносортовые экземпляры AdamsWein Heerweg Spatburgunder и Dautel Bonnigheimer Sonnenberg Spatburgunder 1G. Они отличаются интенсивным, чистым букетом с ярко выраженными ягодными нотками и шелковистой структурой. Знатокам же по вкусу придутся Domaine Chandon De Briailles Pernand-Vergelesses Ile Des Vergelesses и Domaine Coudray-Bizot Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers. Это более сложные экземпляры с элегантным букетом, который раскрывается постепенно и в котором можно обнаружить оттенки красных ягод, утонченных специй и черных фруктов.
Рекомендации по подаче вина Пино Нуар
Пино Нуар — это как винная классика. Оно хорошо гармонирует практически с любыми блюдами. Вино отлично дополняет красное и белое мясо, закуски, сыры и легкие салаты. Чтобы напиток раскрыл все свои качества в полной мере, перед употреблением его рекомендуется немного охладить. Температуры в 16-18 градусов будет вполне достаточно. А для лучшего раскрытия аромата напитка стоит выбрать бокал с широкой округлой чашей, которая слегка сужается кверху (Burgundy glass). Он позволит вину активно контактировать с кислородом, что особенно важно для раскрытия сложной ароматики. Наполнять бокал стоит не более чем на 1/3.
Приобрести оригинальное вино Пино Нуар со сбалансированным и насыщенным вкусом вы можете в Винотерре. Мы предлагаем напитки практически со всех континентов. И у каждого — свои вкусовые особенности, ознакомиться с которыми можно в описании вина из каталога. Также перед покупкой вы можете проконсультироваться с менеджером магазина. Специалист подскажет, какое именно вино сумеет скрасить ваш вечер.