Полусладкое вино — какое оно? Как минимум, приятное и сбалансированное. Как максимум — многогранное, экстравагантное и впечатляющее. Такой напиток более сбалансированный, в сравнении с полусухим. Но менее приторный, в сравнении со сладким. По статистике, именно полусладкое вино предпочитают большинство ценителей винных напитков. Это обусловлено его некой универсальностью и огромным разнообразием вкусов.
Что такое полусладкое вино?
Всемирная классификация разделяет вино на 4 типа по количеству сахара. Полусладкое — находится между полусухим и сладким. В нем больше сахара, чем в первом напитке, но меньше — чем во втором. В 1 литре полусладкого вина содержится около 30-80 грамм сахара. Его точное количество зависит от технологии производства.
Еще одна особенность полусладкого вина заключается в состоянии винограда, из которого его создают. Ягоды собирают поздно, когда они уже полностью поспели и готовы начать «переспевать». При этом сбор происходит до начала зазюмливания. Такой виноград отличается хорошей сахаристостью и насыщенным вкусом.
Главные сорта для полусладкого вина
Полусладкое вино достаточно избирательно в винограде. Для такого напитка подходят не все сорта. Виноград для него должен быть в меру сладким, сочным, насыщенным. Идеально на такие требования отвечают:
- Мускат. Излюбленный сорт для полусладкого. Вино из него получается многогранным и насыщенным. Доминирующими являются тона дыни, персиков, абрикосы.
- Рислинг. Мягкое вино с ярким и свежим ароматом и тонким минеральным вкусом, который постепенно переходит в тропический.
- Гевюрцтраминер. Легкий вкус с хорошо выраженным оттенком личи и приятным медовым послевкусием.
- Каберне Фран. Ягодное вино с нежным привкусом лакричных конфет. Выдержанные экземпляры отличаются нотками ванили и легкими тонами табака.
- Совиньон блан. В меру сладкое, но достаточно легкое вино с оттенками зеленого яблока, белого персика и маракуйи.
В большинстве своем полусладкие вина являются односортными. Но создаются виноделами и купажи, которые отличаются более насыщенным и многогранным вкусом. Яркий тому пример — l'Extravagant De Doisy от французского производителя Denis Dubourdieu. В этом напитке гармонично сочетаются Семильон и Совинбон Блан. Объединенные под одной пробкой, они придают вину мощь и благородство. Такой напиток характеризуется выразительным цветочным ароматом и привкусом белых фруктов в сочетании с медом.
Особенностью вкуса полусладкого вина является невозможность его описания. Каждый напиток уникален. Вкус каждого — формируется из множества параметров (сорт винограда, время выдержки, регион производства и т.д.). Поэтому единственный способ достоверно изучить вкусовые особенности вина — это его самостоятельная проба. Приобрести бутылочку такого напитка вы можете в Винотерре.
Как купить и подать полусладкое вино?
Полусладкое вино — идеальное дополнение для легких салатов, десертов и выпечки. Если оно является не единственным алкоголем вечера, то подавать его лучше после сухого/полусухого. Оптимальная температура подачи — от 14 до 18 градусов.
Купить же бутылочку идеального вина к ужину, свиданию или для делового фуршета вы можете в Винотерре. К вашему выбору доступны напитки всех типов:
- Красные, белые и розовые;
- Односортные и купажированные;
- Молодые и с выдержкой более 10 лет;
- С алкоголем от 9 до 14 градусов;
- От местных и зарубежных виноделов.
Выбирать подходящее вино следует с учетом личных предпочтений, а также повода, для которого оно приобретается. Подробную консультацию при выборе напитка вам готов оказать менеджер магазина.