Кариньян, сорт красного винограда, преимущественно используется в купажах. Отличается высокой кислотностью, танинностью и терпким вкусом. В купажах чаще всего соседствует с Сирой и Гренаш.
Высокая кислотность и танинность — основные характеристики Кариньяна. Вино из этого сорта не обладает ярко-выраженным и насыщенным вкусом. Его прелесть в другом — в легкости, приятном ягодном аромате и плавном послевкусии.
Особенности виноградного сорта Кариньян
Кариньян (или Cariñena) — темный виноград, история которого предположительно началась в северной Испании, Арагоны. Этот сорт нашел высокое признание и стал популярен среди виноделов всего средиземноморского побережья. Он активно используется производителями Франции, Испании, а также Южной Африки.
Выращивается Cariñena, в основном, в сухом и теплом климате. Такие условия позволяют ягодам набраться танинов и получить насыщенный оттенок. За счет таких особенностей виноград часто используется в блендах, в которых достаточно яркости вкуса и аромата, но не достает глубины цвета.
Вкус и аромат вин Кариньян
Cariñena используется, в основном, в блендах. Вкусовые характеристики таких вин зависят от особенностей купажа:
- Гренаш и Кариньян — многогранный вкус и аромат с шоколадными, фруктовыми и пряными нотками. Такой бленд отличается свежестью и минеральными оттенками. Яркий тому пример — вино «Мас Мартинет, Ками Пессеролес».
- Шираз и Кариньян — элегантный вкус с нотками специй, мокко и шоколада и буйный аромат темных ягод. Вино отличается приятным и долгим послевкусием. Особенно ярко все преимущества такого сочетания выразились в «Бебилонс Пик, Шираз Кариньян».
- Кариньян, Сира и Гренаш — бархатистый вкус и свежий аромат. В таком сочетании отчетливо ощущаются шоколадные и фруктовые оттенки. Хороший пример такого бленда — вино Chateau De Lastours, Arnaud De Berre.
В большинстве случаев из Cariñena создается насыщенно-красное вино. Но также встречаются и более светлые напитки.
Покупка и подача вина Cariñena
Вино из Cariñena идеально сочетается с мясными блюдами. Особенно гармонирует оно с мясом, обильно приправленным томатным соусом с разными пряностями. Также вино хорошо сочетается с колбасами, копченостями и сырами практически всех типов. Подавать напиток рекомендуется в бокалах для красного вина в охлажденном виде. Оптимальная температура — 15-18 градусов.
Купить бутылочку оригинального Кариньяна вы можете в Винотерре. К каталоге магазина вы найдете напитки от лучших виноделов Франции, Испании, Южной Африки и других стран. Все вина отличаются безупречным вкусом и своим уникальным характером. Узнать его — можно из описания или на консультации с сомелье магазина.