О нем слышал каждый, а многие — давно его пробовали… Все верно, речь о Мерло. Это вино относится к числу самых популярных в мире. Оно хорошо узнаваемо за счет своего бурного вкуса и низкой кислотности. Такой напиток запросто может стать дополнением как романтического ужина при свечах, так и шумной вечеринки. Купить же оригинальное Мерло вы можете в Винотерре.
Где производится вино Мерло?
Merlot — истинно французское вино. Во-первых, именно эта страна является родиной одноименного винограда. Название такой ягоды переводится как «молодой черный дрозд». А впервые выращена она была в Бордо. Во-вторых же, виноградники, где выращивается Мерло, входят в ТОП-3 виноградников с самой большой площадью во Франции.
Интересно: Пик популярности Merlot пришелся на 90-е годы прошлого столетия.
Помимо Франции, выращиванием Мерло и приготовлением вина из него занимаются виноделы Австралии, Италии, Чили, Алжира и даже Калифорнии. И каждый регион привносит в напиток свои вкусовые нотки.
В чем особенность вкуса вина Мерло?
Мерло — это про терпкость, низкую кислотность и яркость вкуса. В таком вине ярко выражены ягодные нотки: смородина, ежевика, вишня. Аромат отдаленно напоминает аромат какао-бобов, сливы, фиалки и кофе. Чем старше напиток, тем более насыщенными и «серьезными» становятся вкусовые и ароматические черты. Так, если молодое Merlot является ягодным и цветочным, то выдержанное вино более пряное, фруктовое и немного шоколадное.
Зависят вкусовые особенности и от климатических условий, в которых был выращен виноград, региона:
- Италия — высокая сладость, ярко-выраженный пряный аромат и четкий вкус;
- Чили — кислотность, терпкость, ягодные ноты и легкий шлейф мяты, перца;
- Испания — шелковица, ваниль, цитрусовые, тельное послевкусие.
Влияет на вкус Мерло и способ выдержки. Самый распространенный — дубовые бочки. Выдержанное в них вино приобретает нотки трюфеля, сладости.
Как подавать и с чем пить вино Мерло?
Подавать Мерло сомелье рекомендуют в широком бокале. Сильно охлаждать напиток не нужно. Температуры в 16-20 градусов будет вполне достаточно для того, чтобы распробовать все грани вкуса. Перед тем, как пить Мерло, рекомендуется его перелить в графин и дать настояться минут 30. Необходимо это для отделения осадка.
В плане сочетаний Мерло достаточно универсально. Оно хорошо сочетается с мясными блюдами, грибами, беконом и овощами. Напиток отлично подходит для гастрономических экспериментов.