Шардоне — один из самых известных сортов белого винограда. Производимое из него вино (с одноименным названием) с каждым годом лишь расширяет географию своего распространения. Объясняется это его удивительными вкусовыми характеристиками и универсальностью в употреблении.
Общее описание вина Шардоне
Шардоне — это классический «сорт винодела». Характер этого винограда достаточно нейтральный. Но ароматика ягоды способна покорить каждого. Поэтому виноделы активно используют данный сорт для создания вин различных стилей. Легкий и «хрустящий» напиток получается в результате длительной виннификации в бочках из нержавеющей стали. А вот маслянистое и насыщенное вино создается при выдержке в дубовых бочках.
Характеристики вкуса и аромата вина Шардоне
Основной отличительной чертой вина Шардоне является богатая ароматика:
- Основной аромат: цитрусовые, ягодные, фруктовые нотки;
- Дополнительные ароматы: цветочные, травяные;
- Аромат после выдержки в дубовых бочках: ваниль, крем-брюле, кокос, масло.
Вкус напитка же зависит только от особенностей технологий, которые использовал винодел. Так, Шардоне, выдержанное в дубовых бочках, обладает ярко-выраженным вкусом карамели. Если сам виноград при этом был выращен в холодном климате, то в готовом напитке будут прослеживаться нотки цитрусовых. Если ягода наполнена солнцем и теплом — вкус приобретет фруктовые оттенки.
География вина Шардоне
Основной винодельческой страной, производящей Шардоне, является Франция. Классикой жанра считаются регионы Шампань и Бургундия. В первом случае вино получается более кислотным, экстравагантным. Объясняется это высокой кислотностью, которая характерна для винограда из регионов с прохладным климатом. Бургундское Шардоне имеет более элегантный букет ароматов, утонченный вкус и ярко выраженные нотки цветов.
Неприхотливость виноградного сорта сделала его достаточно распространенным. Сегодня он выращивается практически на всех континентах. Виноделы активно используют Шардоне для приготовления вин. Невыдержанные производятся в регионах с прохладным климатом: Сонома, Западная Австралия, Долина Касабланка. В более теплых регионах создаются, преимущественно, выдержанные вина: Апулия, Мендоса, Восточная Австралия.
Рекомендации по выбору вина Шардоне
Подавать Шардоне рекомендуется в охлажденном виде:
- 9-10ºC (выдержанное);
- 12-13ºC (невыдержанное).
Вино универсально в гастрономических сочетаниях. Оно хорошо дополняет мясные и рыбные блюда, овощи, сыры, пасту и не только. Выбирать напиток следует исходя из личных предпочтений к вкусу вина. Особое внимание при этом следует уделять региону выращивания винограда и особенностям его производства. Всю необходимую информацию вы можете получить в каталоге Винотерры или на консультации с менеджером.