Название «Шпетбургундер» для многих звучит устрашающе. Но бояться такого немецкого термина не стоит. Он обозначает вполне себе элегантный и бархатистый сорт винограда, который во всем мире носит название «Пино Нуар».
Особенности винограда Шпетбургундер
Шпетбургундер — это красный виноград, история которого началась во Франции (Бургундия). Он является одним из старейших технических сортов. Он широко выращивается во всем мире. Германия же является третьей по объемам выращиваемого Пино Нуар страной. Этим и объясняется широкое распространение именно немецкого названия данного сорта.
Шпетбургундер достаточно прихотлив. Он требует от виноделов особого внимания, заботы, трепетного обращения. Виноград крайне чувствителен к составу почвы, а также погодным условиям. А вот холод он переносит на ура. Поэтому вино из Шпетбургундера активно производят даже в северных регионах Франции, Австрии, Германии.
Интересно: Немецкий Пино Нуар немного светлее французского. Отличается он и меньшей кислотностью, более низким содержанием танинов.
Северный Шпетбургундер обладает многогранным ароматом и хорошим потенциалом к выдержке. За счет выращивания в холодных условиях, он приобретает стройную структуру. А вот южный Пино Нуар более фруктовый, пышный.
Вино Шпетбургундер из немецкого Пино Нуара
Шпетбургундер используется для приготовления вина как в чистом виде, так и в купажах с другими ягодами. Из него получают и изысканные красные вина с глубоким вкусом и рубиновым оттенком, и легкие розовые вина. Отличным дополнением любого стола считается игристое вино из Пино Нуар.
Вкус вина с таким виноградом достаточно многогранен. В нем отчетливо слышны вишня, клюква, корица. Аромат напитка объединяет нотки спелой малины, только что собранной черешни и клубники. А в вине, выдержанном в дубовых бочках, чувствуется легкий привкус ванили.
Алкоголь вина варьируется от 11 до 14%. Пить его можно как молодым, так и после длительной выдержки в дубовых бочках. Чем дольше напиток «настаивается», тем богаче становится его вкус.
Лучшие вина из Шпетбургундера
Винотерра предлагает лучшие вина из 100% Шпетбургундера и купажа с данным сортом с ведущих виноделен Германии, Португалии, Франции и не только. К покупке доступны как молодые напитки, произведенные буквально в прошлом году, так и вина 10, 15 и даже 20-летней выдержки. Бутылочка хорошего Шпетбургундера станет отличным дополнением к блюдам из птицы, овощей, грибов. Такой напиток прекрасно сочетается как с традиционной баварской едой, так и легкими закусками. А потому — запросто украсит любой стол.