Armagnacs Laterrade: Золото Гаскони

Armagnacs Laterrade: Золото Гаскони

«Россия – на втором месте по потреблению арманьяка. Видимо, многие прочитали «Три мушкетера», – то ли в шутку, то ли всерьез заявляет Венсан Латтерад, основатель компании Laterrade. Его называют охотником за арманьяками. Латтерад производит и собирает идеально чистые бренди, без подкрашивания и подслащивания. Честные, глубокие и неподвластные времени.

Золото Гаскони

Арманьяк – старинный дистиллят из самого сердца Гаскони. Его историю ведут с XIV века. Для производства используется однократная перегонка в так называемом арманьякском аламбике. Шарантский аламбик разрешен, но только в качестве дополнительного.

Самой престижной зоной для производства арманьяка считается Bas-Armagnac, затем следуют Armagnac-Ténarèze, Haut-Armagnac. Апелласьон Blanche Armagnac предназначен, как следует из названия, для бесцветных напитков, выдержанных в нейтральной емкости.

Авторизованных сортов винограда довольно много, почти все из них белые: Baco Blanc, Blanc Dame, Colombard, Folle Blanche, Grasse, Jurançon, Mauzac, Meslier Saint-François, Ugni Blanc. Исключение составляет розовый Mauzac Rose. По традиции, арманьяк часто делают из урожая одного года, что позволяет собирать интереснейшие коллекции винтажей.

Классическая бочка (pièce) для выдержки арманьяка производится из черного гасконского дуба и имеет объем 420 литров. Длительность выдержки, указанная на этикетках бутылок, относится к самому молодому компоненту ассамбляжа. Минимальная допустимая крепость – 40% ABV.

Охотник за арманьяками

Венсан Латтерад вырос в Вик-Фезансаке (Vic-Fezensac), коммуне субрегиона Тенарез. Его дед и отец делали арманьяк, как и большинство гасконцев. Но только Венсан превратил это занятие в свою профессию.

В 30 лет он работал сомелье в 3-звездочном мишленовском ресторане Michel Guerard и параллельно исследовал местных производителей бренди. Встреча с семьей Фитт, владельцами винодельческого Château de Herrebouc, привела к созданию бренда Fitte et Laterrade.

Венсан стал настоящим охотником за редкими арманьяками. Он отдавал предпочтение миллезимным образцам без добавок и малоизвестным мелким производителям, часть из которых уже прекратила деятельность.

Сейчас компания Laterrade полностью принадлежит семье Венсана. Под брендом объединены три сферы деятельности: выращивание винограда и производство арманьяка, поиск и закупка готовых бренди, маркетинг и продажи (за них отвечает Полина, жена Венсана).

Виноградники поместья занимают 12 гектаров. На них растут бако, фоль бланш и коломбар, за которыми ухаживают по органическим стандартам. Кроме этого есть несколько партнерских хозяйств с общей площадью более 100 гектаров.

Для дистилляции используется старинный перегонный куб. Бутылки изготавливают в мастерской Verrerie de l`Armagnac, расположенной в департаменте Жер. Этикетки сделаны из тряпичной бумаги. Часть бутылок вручную запечатана воском.

Венсан собрал уникальную коллекцию миллезимных арманьяков, самый старый из которых создан из урожая 1904 года. Арманьяки от Laterrade сделаны без окрашивания и подслащивания, большинство из них – бочковой крепости. На этикетках указаны названия поместий. В бутылках арманьяк перестает развиваться, поэтому на них стоит дата розлива.