Винодел месяца: Бернар Буйе-Дюбоске

Plantevigne-Dubosquet (Плантевинь-Дюбоске) не просто семейный коньячный дом: он уходит своими корнями настолько глубоко, что, взглянув на ретроспективу развития этого хозяйства, можно изучать мировую историю. Сегодня у руля стоит Бернар Буйе-Дюбоске, представитель уже 14-го поколения мастеров, наследник традиций, опыта и особых знаний, которые передавались виноградарями, производителями коньяка и торговцами внутри семьи, известной в регионе Коньяк с XVII века.

История дома напрямую связана с главным коньяком в их ассортименте - La Fontaine de La Pouyade.

В далеком 1551 году во французской провинции Пуату-Шаранта был открыт торговый дом La Pouyade. О самом владельце этого дома история умалчивает, но известно, что изначально основным занятием La Pouyade было производство классического бренди, изготавливаемого из винограда, закупка которого проводилась у самых лучших французских поставщиков. Качество напитка было отменным, и когда в XVII веке начался коньячный бум, все мощности предприятия были без особых проблем переориентированы на производство коньячных спиртов. 

В 1640 году в результате брака, заключенного между дочерью владельца предприятия и сыном одного из крупнейших негоциантов того времени Симона Дюбоске, контроль над коньячным производством был передан Жану Плантевинь-Дюбоске, чье имя хозяйство носит и по сей день. А годом рождения исторического коньяка La Fontaine de La Pouyade принято считать 1713-й - именно тогда была зарегистрирована данная коньячная марка. Вся эта история записана в Национальном архиве, что также свидетельствует о неизменной приверженности семьи созданию коньяков с XVIII века.

Уникальность La Fontaine de La Pouyade заключается в том, что на протяжении более чем трехсот лет его рецептура практически не претерпела изменений. Шли года, менялись эпохи, но принципы изготовления коньяка были незыблемы.

Горячими поклонниками этого восхитительного напитка были почти все короли династии Бурбонов, а также Бонапарты. После краха Второй Империи коньяк La Fontaine de La Pouyade изготовлялся в крайне ограниченном количестве, а основными его потребителями оставались только члены семьи и их близкие друзья. И только в конце XX века нынешний глава дома Dubosquet Бернар Буйе-Дюбоске принял решение о начале ограниченных поставок семейной коньячной марки в элитные французские отели и рестораны. 

Сегодня в крайне лимитированном количестве этот коньяк можно приобрести и за пределами страны. Стоимость одной бутылки La Fontaine de La Pouyade составляет не менее 1000 евро, однако подобная цена не останавливает настоящих поклонников этого шедевра.

Обладая опытом и знаниями, переданными через 14 поколений, Maison Plantevigne-Dubosquet обладает непревзойденным авторитетом в искусстве селекции и создания коньяков, предназначенных специально для взыскательных гурманов. Дом также работает с лучшими мастерами-стеклодувами, ювелирами, дизайнерами престижных подарочных упаковок и граверами, все они нужны для того, чтобы спирты Plantevigne-Dubosquet продавались только в исключительном виде. Настаивая на бескомпромиссных стандартах во всех аспектах производства, дом отдает дань тем давним традициям, которые они унаследовали и которым остаются верны.  

La Fontaine de La Pouyade представлен в хрустальном графине, изготовленном вручную (точная копия бутылок XVII в., хранящихся в семье), с восковой печатью, с золотой (999 проба!) этикеткой, персонализированной уникальным номером, выгравированным на стекле и скопированным на сертификат с водяными знаками.

Семейное поместье расположено в самом центре провинции Пуату–Шаранта, в субрегионе Гранд Шампань. Виноград высаживается исключительно на меловых холмах, почва которых позволяет создать уникальные условия для его произрастания. Меловые отложения, прекрасно впитывая влагу, обеспечивают ее равномерное поступление к корневой системе винограда, не подтапливая ее и не вызывая гниения.

На территории поместья Dubosquet располагаются все производства, необходимые для выпуска эксклюзивного коньяка. Полный цикл промышленного производства включает в себя мануфактуру, производящую этикеточную бумагу, стекольный цех для изготовления стилизованных под старину бутылок, граверные и ювелирные мастерские.

Кроме исторического бренда, хозяйство выпускает в свет миллезимные коньяки, коньяки класса Extra и XO.

В нашем ассортименте представлен как легендарный La Fontaine de La Pouyade, сложный и уникальный, так и другие, тоже выдающиеся и заслуживающие внимания коньяки хозяйства. 

• Dubosquet XO - ассамбляж старых спиртов, самый старый из которых датируется 1989 годом; 

• Dubosquet Extra - ассамбляж очень старых спиртов Grande Champagne, самые зрелые из которых относятся к 1973 году;

• Dubosquet Millesime 1989. Стоит отметить, что миллезим 1989 - исключительно благоприятный винтаж. Достаточно солнечный и умеренно дождливый август дал возможность винограду достичь максимальной спелости. Урожай этого года относится к винтажам высочайшего уровня.

Автор: Дарья ЗАЙЦЕВА