Винодел месяца: Karl Schaefer

Винодельня Karl Schaefer входит в число основателей VDP. Ее репутация определяется одним словом: Рислинг (с заглавной буквы). У шести поколений семьи одна миссия: создавать и поддерживать разнообразие в природе и виноделии.

Люди в истории

 Доктор Кристиан Шефер купил особняк в Пфальце, в коммуне Bad Dürkheim, в 1843 году. Дом в стиле классицизма и великолепный парк спроектировал известный архитектор и градостроитель рубежа XVIII-XIX веков Friedrich Weinbrenner, так что усадьба признана историческим памятником.

 Карл Шефер, сын основателя, расширил площадь поместья и дал ей свое имя. Винодельня Karl Schaefer быстро стала одной из ведущих.

 В 1908 году хозяйство вошло в союз производителей натуральных вин Пфальца (Verein der Naturweinversteigerer der Rheinpfalz). 26 ноября 1910 он объединился с тремя другими региональными обществами, чтобы создать ассоциацию VDNV (Verband Deutscher Naturweinversteigerer), которая в 1971 году была преобразована в Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).

 Сегодня поместьем управляет шестое поколение семьи: Dr. Job von Nell и Nana von Nell. На вопрос, почему Марианна (Нана) любит профессию винодела, она отвечает: «Это очень многогранное занятие. Вы общаетесь с людьми со всего мира, контактируете с природой на винограднике, а в погребе вы художник!»

 Многообразие – важное слово для команды Karl Schaefer. Здесь стараются подчеркнуть особенности почв: от базальта до лёсса, пестрого песчаника (бунтзандштейн), известняка и terra rossa (красной глинистой почвы). Сохраняют старые каменные стены сухой кладки и террасы, засаживая их, междурядья и границы виноградников различными растениями. Винодельня имеет органический сертификат.

 Мастер погреба Johann Seibt изучал энологию и виноградарство в Университете прикладных наук в Нойштадте, работал на винодельнях в Южной Африке, Австрии и Швейцарии. Своей задачей он видит помогать вину выразить терруар и винтаж.

 На этикетках Karl Schaefer красуется местная достопримечательность – башня Flaggenturm (из-за своей формы известная также как Кофемолка). Она олицетворяет тесную связь с регионом, его культурой и местными жителями.

 От почвы до человека

Пфальц – относительно теплый и солнечный регион Германии. Горы Хардт защищают его от дождей, река Рейн смягчает климат. Поместью Karl Schaefer принадлежат 18 гектаров виноградников, в том числе восемь участков VDP.Erste и VDP.Grosse Lage. 85% – террасные виноградники. Здесь не было земельной консолидации, и уникальный ландшафт сохранился в его естественном виде. 

Король сортов, безусловно, рислинг. Его лозами занято больше 80% площади виноградников. Возделываются и другие сорта.

 С виноградника все начинается, и вращается вокруг него. Здоровье почвы и лоз имеет большое значение.

 На винодельне используется естественная прохлада старых сводчатых подвалов, что позволяет экономить электроэнергию. Вина проходят долгую выдержку на полном осадке. Экологичные отношения между людьми важны не меньше, чем забота о природе. Владельцы убеждены, что дружеская атмосфера в коллективе помогает создавать хорошее вино.

 Визитной карточкой винодельни Нана фон Нелл считает Sonnentropfen Dürkheim Riesling категории VDP.ORTSWEIN. С него советует начинать знакомство с коллекциями. Особая гордость –Michelsberg Riesling GG, бесконечно глубокий и с великолепным потенциалом. Между этими винами – богатая палитра кюве, выражающих уникальность каждого типа почвы и участка земли. 

Желание команды Karl Schaefer – поддерживать репутацию производителей Рислинга с большой буквы, и для этого у хозяйства есть все возможности.