LATERRADE — производитель и дистрибьютор высококачественных арманьяков. Поместье, расположенное в самом сердце Гаскони, олицетворяет философию чистых, честных и аутентичных дистиллятов, бережно сохраняющих уникальный характер каждого терруара и миллезима.
История и философия: Охотник за сокровищами
Хозяйство было основано Винсентом Латеррадом. Поместье LATERRADE расположено в самом сердце Гаскони и занимает 12 гектаров виноградников, предназначенных для производства арманьяка. К ним присоединяются пять партнёрских хозяйств с общим потенциалом более 100 гектаров виноградников, полностью посвящённых созданию этого благородного напитка.
Винсент Латеррад, коллекционер арманьяков с более чем 25-летним опытом, является одним из ярких представителей новой волны производителей арманьяка. Его называют «охотником за сокровищами» — мастером находить редкие, забытые партии арманьяка, скрытые в подвалах старинных хозяйств.
Благодаря крепким связям с производителями и глубокой любви к Гаскони, Винсент собрал уникальную коллекцию винтажей, начиная с 1924 года (без перерыва с 1959 года и по сегодняшний день). Все арманьяки выдерживаются в бочках и происходят из конкретных поместий, сохраняя индивидуальность каждого винтажа — без купажа и смешения. Его опыт сомелье и талант дегустатора позволили создать исключительные купажи, признанные знатоками за аутентичность, глубину и изящество.
«Каждая бочка арманьяка — это капсула времени, хранящая историю конкретного года и места. Моя задача как винодела и коллекционера — донести это сокровище до бокала в его первозданной чистоте».
Особенности производства: Искусство чистого дистиллята
В погребах хозяйства в Mauvezin d’Armagnac зреют арманьяки будущего — с 2017 года они производятся по органическим стандартам.
В арманьяке допускается использование перегонки по коньячному методу. Если указано distillation armagnacaise, это означает перегонный аппарат непрерывного действия с одной перегонкой, который даёт более ароматный дистиллят. Все арманьяки Laterrade производятся методом арманьякской перегонки (в арманьякском кубе).
В арманьяке в целом допускаются:
- окрашивание пищевой карамелью или древесным экстрактом;
- подслащивание сахарным сиропом или карамелью;
- снижение крепости дистиллированной или осмотической водой (медленно или быстро);
- фильтрация.
В Armagnac Laterrade не используют ни один из этих методов, кроме снижения крепости водой — и только для арманьяков категорий VS, Napoléon и XO 10 ans.
Кроме арманьяка, хозяйство производит органические вина, а также занимается дистрибуцией крафтового испанского рома, выдержанного в бочках из-под арманьяка.
Уникальные коллекции
Многолетний успех и преданность делу позволили семье Латеррад заслужить репутацию опытного и надёжного партнёра на рынке высококачественного арманьяка.
Уникальная коллекция Арманьяков:
- 80 винтажей с 1924 по 2010 год, каждый из них произведен в одном и том же поместье, бочковая крепость без разбавления и подкрашивания.
- 3 купажа: 10, 15, 25 и 50 лет выдержки.
- 3 купажа: V.S., Napoléon, X.O.
- «Белый» Арманьяк.
Коллекция Инфини:
- Каждая партия представляет собой максимум 571 бутылку из одной бочки и одного поместья.
- Бутылки пронумерованы.
- Этикетки созданы Реми Тротеро.
