Хозяйство расположено в самом сердце коммуны Puligny, первоначально им владел винодел и поэт Ролан Тевенен, затем оно принадлежало двум банкам. Современная история Domaine Du Chateau de Puligny Montrachet началась в 1989 году, когда второй из банков взял на вооружение «бизнес-модель» развития хозяйства и 20 га виноградников. Был перестроен погреб и ферментационные помещения, а самым важным шагом стало привлечение к управлению хозяйством Этьена де Монтий, наследника стремительно ставшего популярным Domaine de Montille из Вольне. Этьен стал курировать все винодельческие процессы с 2002 года, а в июне 2012 года семья де Монтий стала полноправным владельцем домена.
Этьен де Монтий и его волшебный терруар
Еще до этого Этьен де Монтий начал переводить новый проект на биодинамические рельсы: это означало полный запрет химикатов, сокращение использования дубовых бочек (прежде всего новых) и ограничение урожайности. Кроме того, он установил в погребе несколько дубовых чанов с открытым верхом для ферментации. На сегодняшний день обрабатывается 20 гектаров виноградников в 20 различных апелласьонах. 25% составляют вина Premier и Grand Crus, 25% вина категории Village и 50% - региональные наименования, как белые, так и красные. Еще одной особенностью вин от Domaine Du Chateau de Puligny Montrachet является относительно невысокая алкогольная составляющая.
Читать также: DOMAINE DE MONTILLE, DOMAINE DEUX MONTILLE SOEUR FRERE
