Преемственность поколений и бургундская школа
Винодельня Weingut Jülg расположена на самом юге региона Пфальц, в живописном городке Швайген (Schweigen-Rechtenbach) непосредственно на границе с французским Эльзасом. Хозяйство основали в 1961 году Оскар Юльг и его супруга Эрика. С самого начала они пошли наперекор существовавшей тогда моде на сладкие вина и сделали бескомпромиссную ставку на сухие терруарные кюве. В 1984 году управление принял Вернер Юльг, который заложил основы современного погреба и значительно расширил посадки благородных бургундских сортов.
Сегодня во главе домена стоит представитель третьего поколения династии — Йоханнес Юльг (Johannes Jülg). Получив фундаментальное энологическое образование и пройдя стажировки в культовых мировых хозяйствах — Klaus Peter Keller в Рейнгессене, Clemens Busch на Мозеле, Jean Stodden в долине Ар и легендарном Domaine des Lambrays в Бургундии — Йоханнес соединил немецкую педантичность с утонченной бургундской стилистикой и стремительно вывел семейную винодельню в национальный элитный авангард.
Вернер и Йоханнес Юльг у исторического пограничного межевого камня 1920 года: виноградники Jülg расположены по обе стороны германо-французской границы
Уникальные трансграничные терруары Швайгена
Семья возделывает 25 гектаров виноградников с соблюдением строгих принципов органического виноградарства. Географическое положение хозяйства абсолютно уникально: государственная граница между Германией и Францией проходит прямо через виноградники семьи, и почти половина лучших исторических участков лежит на французской стороне в Эльзасе, всего в двух километрах от старинного Виссембура (Wissembourg).
Здесь, на стыке Пфальцского леса и северных предгорий Вогезов, сформировались исключительные геологические условия: плотные пласты ракушечного известняка (Muschelkalk), известковый мергель и вкрапления песчаника. Великие крутые склоны — Sonnenberg, Pfarrwingert и знаменитый французский анклав Kammerberg — защищены горными массивами от холодных ветров, наделяя Шпетбургундер (Пино Нуар), Шардоне и Пино Блан поразительной кристаллической свежестью, шелковистыми танинами и солоноватой меловой минеральностью.
Аэропанорама великих известняковых терруаров Швайгена: склоны Sonnenberg, Pfarrwingert и французский анклав Kammerberg
Философия погреба и признание VDP
В 2021 году выдающиеся достижения хозяйства получили высшее признание: Weingut Jülg был официально принят в ряды элитной ассоциации ведущих виноделов Германии — VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter). Это стало историческим подтверждением статуса одного из сильнейших производителей Шпетбургундера и Шардоне в стране.
В погребе Йоханнес исповедует принцип минимального технологического вмешательства: исключительно ручной сбор урожая в небольшие ящики, оптическая сортировка ягод, бережное прессование и спонтанная ферментация на диких автохтонных дрожжах. Выдержка вин проходит во французских дубовых бочках (барриках и тонно) на тонком осадке без переливок, оклейки и фильтрации. Вина Jülg обладают потрясающей чистотой, строгим минеральным каркасом и долгой благородной жизнью в бутылке.
Йоханнес Юльг в сводчатом погребе хозяйства: спонтанная ферментация и созревание в дубовых бочках без оклейки и фильтрации
Вернер Юльг в саду семейной винодельни: многолетние традиции, преемственность поколений и теплое гостеприимство Пфальца
Ключевые особенности хозяйства
Терруар и локация
Германия, Пфальц, Швайген. Трансграничные участки на границе с Эльзасом (Sonnenberg, Pfarrwingert, Kammerberg).
Геология почв
Древний ракушечный известняк (Muschelkalk), известковый мергель и прослойки песчаника.
Виноградарство
25 га сертифицированных органических виноградников, бережный ручной сбор и почвенный баланс.
Статус и виноделие
Член ассоциации VDP (с 2021 года). Спонтанная ферментация, французские дубовые бочки, выдержка без фильтрации.
