Если вы думали, что главной по виноделию сегодня является Европа, то Калифорния спешит в в этом переубедить. Именно в этом штате производится около 90% винной продукции всей Америки. И именно его называют жемчужиной виноделия Нового Света. Попробовать творения местных виноделов можете и вы — вместе с Винотеррой.
История и география виноделия Калифорнии
Калифорния — штат, играющий решающую роль в виноделии США. Если бы он был отдельным государством, то стал бы 4-м в мире по количеству производимых вин. Сегодня здесь насчитывается более 1,2 тыс. виноделен. А общая площадь виноградников достигает почти 192 тыс. га.
История калифорнийского виноделия не так богата, как развитие этого промысла в Европе. Здесь первый виноградник был высажен лишь в 1779 году. Посадил его миссионер с целью дальнейшего производства вина для причащения. Первый коммерческий виноградник же был разбит в штате в середине XIX века. А мировую известность регион получил в 1876 году, когда продукция местных виноделов была представлена на дегустации в Париже.
Климатические особенности Калифорнии позволяют местным виноделам создавать огромное разнообразие вин. Виноград для них выращивается на более чем 100 винодельческих зонах. Самыми известными можно назвать:
- Мендосино;
- Пасо-Роблес;
- Сонома;
- Санта Крус.
Особенностью калифорнийского виноделия является то, что даже два абсолютно одинаковых сорта винограда могут в итоге использоваться для создания вин абсолютно разных стилей. Объясняется это огромной разницей микроклимата и почвы, характерной для различных регионов.
Основные виды вина Калифорнии
Сегодня виноделие Калифорнии — это около 100 сортов винограда. Около 65% из них при этом является белыми. В первую очередь это:
- Шардоне — придает винам легкость, свежесть, отличается нотками ананаса, груши, персика;
- Семильон — ароматный сорт, благодаря которому напиток насыщается оттенками шафрана, инжира, трав и лимона;
- Рислинг — нежный виноград, используемый при производстве свежих и утонченных вин;
- Совиньон блан — сорт, благодаря которому вино приобретает нотки нектарина, маракуйи, белого персика, груши.
В последние годы заметно растет интерес калифорнийских виноделов к красным виноградным сортам. В первую очередь используются:
- Каберне Совиньон — позволяет производить полнотелые, мощные вина с хорошим ароматическим букетом;
- Мерло — придает напитку оттенки луговых трав и наполняет его аромат нотками смородины, вишни, черных фруктов;
- Зинфандель — может использоваться для создания как свежих и сухих, так и ультра-мощных вин.
Используют производители Калифорнии и другие виноградные сорта: Шираз, Пино Нуар, Шенен Блан, Пино Гриджио и не только.
Вкус вин Калифорнии
Калифорнийские виноделы придерживаются автоматизированного процесса создания вин. Но автоматизация никак не сказывается на вкусе и качестве продукции. Напротив, она позволяет производителям совершенствовать напитки, наделяя их более уникальным вкусом. Последний — напрямую зависит от сорта винограда, точного региона его выращивания, выдержки.
Так, вина из 100% Шардоне могут быть как маслянисто-тяжелыми, так и мягкими, освежающими. В молодом вине Зинфандель из Калифорнии явно звучат ягоды и терпкие пряности, а после выдержки в его вкусе появляются нотки трав.
Описать вкус вин Калифорнии невозможно. Даже если речь идет про разные напитки из одного виноградного сорта. Единственный способ познакомиться с калифорнийским винным искусством — попробовать местное вино самостоятельно. Подобрать бутылочку идеального именно для себя напитка вы можете в магазине Винотерра.