Прованс — регион, не нуждающийся в представлении. Местные вина пользуются одинаково высоким интересом со стороны экспертов как во Франции, так и далеко за ее пределами. При этом у разных апелласьонов свои фанаты и любители. Одним из наиболее известных и узнаваемых можно назвать Кот-де-Прованс.
Côtes de Provence — сердце Прованса
Кот-де-Прованс — старейший апелласьон Прованса. Он занимает территорию площадью более 20 000 га. Основная часть виноградников Кот де Прованс расположена в восточной части региона. На западе вкраплений виноградных территорий заметно меньше.
Интересно: В Кот-де-Провансе создается около 75% всех вин региона.
Климат региона идеален для выращивания винограда. Дни в данной местности теплые и преимущественно солнечные, что формирует оптимальные условия для быстрого созревания ягод. Осадков в регионе почти нет.
Основные сорта и вина региона Кот-де-Провансе
В Кот-де-Провансе выпускаются вина всех основных типов: белые, розовые и красные. Большинство напитков не предназначены для длительного хранения и употребляются в молодом виде.
Визитной карточкой региона являются розовые вина. В первую очередь для их создания местные виноделы используют:
- Гренаш. Делает вино полнотелым, ароматным. Во вкусе преобладают свежие нотки клубники, сливы, малины и белого перца. Отдаленно слышна лакрица.
- Сенсо. Вино из этого сорта отличается легким вкусом с умеренной кислотностью. В нем преобладают оттенки ежевики, смородины и малины. В односортных напитках они слышны слабо, поэтому Сенсо, как правило, применяется в купажах.
- Сира. Один из самых характерных и сильных сортов Кот-де-Прованса. Его добавление в состав делает вино немного пряным и местами даже шоколадным. В таких напитках можно отследить оттенки кожи, земли, дыма.
Все розовые вина Кот-де-Прованса отличаются щедрым и объемным ароматом, в котором преобладают фруктовые и ягодные нотки.
Основным красным сортом винограда в апелласьоне является Мурведр. Он используется для создания терпких и мощных вин с высоко-таниным вкусом. В таких напитках хорошо прослеживаются оттенки темных ягод.
Благоприятные климатические условия позволяют виноделам региона создавать достаточно широкое разнообразие купажей, которые способны удовлетворить вкусы даже самого привередливого критика и идеально отражают особенности апелласьона.
С чем пить вино из Кот-де-Прованса?
Вина Кот-де-Прованса достаточно универсальны в плане гастрономической сочетаемости. Так, элегантные и фруктовые розе идеально подойдут к любым летним блюдам. Особенно хорошо они сочетаются с салатами, морепродуктами, блюдам на гриле. Также розовое вино может стать гармоничным дополнением фруктовой или ягодной тарелки.
Белые вина апелласьона лучше подавать к гребешкам и креветкам. В плане сочетаемости они также неплохо гармонируют с легкими сырами, белым мясом и овощными салатами.
А вот красные вина местных производителей лучше подавать к мясным и сытным блюдам. Достойным дополнением они станут и для дружеского вечера с пиццей.
В каталоге Винотерры вы найдете бутылочку прованского вина из главного апелласьона региона, которая станет безупречным дополнением любого ужина, застолья или просто встречи. Начинать знакомство с Кот-де-Провансом, однозначно, следует с его розовых экземпляров. Особенно хорошо узнать особенности местности позволят купажи. Как пример, Кюве Сенсасьон 2017 года, включающий Сиру, Гренаш и Сенсо, или аналогичное вино 2016 года, на 80% состоящее из сорта Гренаш и 20% — из Сенсо. Выбрать подходящий напиток вы можете с помощью подробных описаний или обратившись к специалисту магазина за онлайн-консультацией.