Если попробовав вино Шампани, Бордо и Бургундии, вам кажется, что виноделие Франции теперь открыто вам на 100%, вы заблуждаетесь. Изучая местное винное искусство, стоит уделять особое внимание небольшим апелласьонам, в которых создаются удивительные вина в ограниченных объемах. Одним из таких является Кот-Каталан.
Особенности апелласьона Кот-Каталан
Кот-Каталан — один из самых известных апелласьонов Франции. Регион расположен на юге страны, практически у самой границы с Испанией. Основная часть винной продукции, выпускаемой здесь, относится к категории IGP. Это говорит о том, что местные виноделы крайне привержены комплексному и традиционному виноделию. Выращивание, переработка винограда и создание из него вин — все это (в большинстве случаев) происходит на одной территории.
Основные сорта вина региона Кот-Каталан
Виноделы Кот-Каталана предпочитают создавать ассамбляжные вина, состоящие из 2-3 сортов винограда. Возможно это благодаря достойному разнообразию сортов, выращиваемых на данной территории. Из основных можно выделить:
- Гренаш. Придает вину сбалансированную кислотность и нежную текстуру. В таком напитке хорошо прослеживаются нотки травы гарриги, сухих фруктов и ягод. В ярком аромате можно услышать оттенки варенья и черного перца.
- Мурведр. Используется для создания действительного блестящего рубинового вина с яркой ароматикой, в которой отслеживаются оттенки сухой малины, пряностей, ежевики и легкого бальзамического крема. Добавление винограда Мурведр в состав делает напиток элегантным и изысканным.
- Сенсо. Еще один виноград, который позволяет получить насыщенно-рубиновое вино. Для такого напитка характерны живая кислотность и прекрасная структура. Во вкусе преобладают ягодные оттенки, но отдаленно можно услышать лакрицу.
- Кариньян. Уникальный виноград, вино из которого получается самобытным, многогранным и эксклюзивным. В таком напитке можно услышать нотки кожи и вяленого мяса, а можно — почувствовать тона шоколада, темных ягод и мокко. Все зависит от особенностей производства и выдержки.
Основную часть вин апелласьона Кот-Каталан представляют сухие экземпляры. Большая часть из них выполнена из темных сортов винограда. Но есть и белые, а также розовые вина. Интересным представителем последней категории можно назвать Domaine De l'Horizon Rose. Выполненный из 100% Гренаша и выдержанный в больших бочках в течение 12 месяцев, данный напиток завораживает своей минеральной свежестью и оттенками земляники, аниса и поджаренных тостов во вкусе.
Покупка и подача вина из региона Кот-Каталан
Вина Кот-Каталан — это про характер, насыщенный вкус и легкую дерзость. У таких напитков особый темперамент, который не всегда удается раскусить и покорить с первого глотка. Но распробовав вино, вы однозначно в него влюбитесь. Чтобы сделать это было проще, рекомендуем соблюдать базовые правила гастрономической сочетаемости напитков региона. Подавать их следует к:
- Твердым и полутвердым сырам;
- Баранине и говядине;
- Мясу и овощам на гриле;
- Легким (в том числе овощным) закускам;
- Паэлье, ризотто;
- Блюдам из морепродуктов, рыбы.
Также вина Кот-Каталан хорошо дополняют десерты. Особенно удачны можно назвать их сочетание с чизкейком, ореховым печеньем и классическими шоколадными конфетами.
Независимо от того, каким именно окажется ваш ужин сегодня, подобрать идеально подходящую для него бутылочку вина напрямую из французского апелласьона Кот-Каталан вы можете в каталоге Винотерры. При появлении трудностей в выборе обратитесь за помощью к нашему винному эксперту.