Бургундия — настоящий кладенец виноделия, изучать который можно на протяжении всей жизни. И если вам кажется, что вы уже хорошо знакомы с этим регионом, не торопитесь переходить к изучению следующего. Взгляните чуть севернее. Именно там расположен Фисен — «зимнее вино» Бургундии и ее самый холодный винодельческий субрегион.
Чем известен регион Фисен?
Фисен (Fixin) — винодельческая зона, расположенная на севере Бургундии. Он является одним из старейших местных субрегионов и известен в мире виноделия своей немногословностью, четко налаженной производительностью и исключительным качеством создаваемой продукции.
Винодельческие зоны в Фисене занимают около 90 га. Местные территории обеспечивают виноделов виноградом, которого достаточно для ежегодного производства более 500 000 бутылок напитка. Такая производительность виноградников объясняется оптимальными климатическими условиями. Жаркое лето в сочетании с прохладной зимой, а также серьезные колебания дневной и ночной температур в теплое время года обеспечивают ягодам безупречный баланс между кислотностью и сладостью. Растет виноград на традиционной для бургундских земель известняковой почве. Средняя высота расположения местных виноградников — 290-350 м над уровнем моря.
Виноделие в Фисене происходит по традиционной технологии, завершающим этапом которого является выдержка. Для создания благородных напитков местные производители используют новые дубовые бочки и повторно применяемые баррики.
Какие вина предлагают производители Фисена?
95% вин, создаваемых на территории региона Фисен, представляют собой красные образцы, для производства которых используется Пино Нуар. Это главный сорт данной винодельческой зоны. Для вин из него характерны:
- Богатый и бархатистый вкус, в котором в зависимости от характеристик напитка можно проследить оттенки красных ягод, земли, лакрицы, спелой черешни, пряностей и не только.
- Элегантный аромат, проявляющийся ягодными и землистыми нюансами и легкой пряностью.
- Хорошая минеральность, обеспечивающая приятную солоноватость во вкусе напитка.
Остальные 5% приходятся на белые вина из Шардоне. Большинство из них отличается насыщенными оттенками ванили, сливочного масла. А в аромате таких напитков хорошо ощущаются цитрусовые и тропические нюансы.
Основная часть продукции местных виноделов представлена сухими винами с уровнем алкоголя около 13%. Подавать их принято к разнообразной птице. Особенно хорошо северно-бургундский Пино Нуар сочетается с курицей, фазаном и куропаткой. А вот местные вина из Шардоне лучше подавать либо к морепродуктам, либо к овощам, сырам и рыбным или куриным блюдам без сложных соусов.
Как выбрать и купить вино из Фисена?
Несмотря на небольшое разнообразие используемых сортов винограда, виноделы региона Фисен предлагают достаточный ассортимент напитков, различающихся по вкусовым и ароматическим характеристикам. Выбирать подходящий следует с учетом личных предпочтений. Так, ценителям сбалансированных танинов и легкого сливово-ягодного вкуса стоит обратить внимание на Кло Марион 2017 года. А тем, кто любит более элегантный вкус и холодный аромат с землистыми нюансами, стоит обязательно попробовать это же вино, но с более длительной выдержкой — Кло Марион 2016.
Независимо от того, какое именно вино вы планируете приобрести на этот вечер, найти идеальный для себя экземпляр вы сможете в Винотерре. В каталоге представлена только оригинальная и сертифицированная продукция от лучших производителей региона Фисен. Разобраться в ее ассортименте и выбрать подходящий напиток всегда готовы помочь менеджеры магазина.