Представьте, вы гуляете по самому сердцу Италии, наслаждаетесь благородным вкусом красного вина и ужинаете прекрасным салатом из свежихи овощей и премиального оливкового масла… а тем, кто знаком с Кантина Дель Джусто, и представлять такую картину не нужно! Она с легкостью может стать реальность. Нужно лишь дополнить вечер вином от Cantina Del Giusto.
Итальянская семейная ферма Cantina Del Giusto
Cantina Del Giusto — ферма, расположенная в районе Аквавива в Тоскане и принадлежащая одной семье. Эта зона считается самым центром Италии, а потому в лучшей мере отражает характер страны. Проявляется он и в продукции Кантина Дель Джусто. Компания создает красные вина и оливковое масло.
История Кантина Дель Джусто началась в 1930 году. Именно тогда основатель бренда разлил первое вино в древних подвалах. Виноделие настолько увлекло Джулио, что даже в тяжелые военные годы он не приостановил производство. Такую страсть к созданию вин основатель бренда привил и своим детям. Сегодня компанией Кантина Дель Джусто управляет уже третье поколение семьи.
Особенности виноделия фермы
Семейной винодельне принадлежит несколько хозяйств, расположенные в двух районах:
- Фонтегранде. Расположен в нижней части Аквавива. Отличается минимальным уклоном земли и богатым содержанием глины в почве.
- Фонтедочча. Район протянулся вдоль возвышенности. Почва здесь также глинистая.
В производстве вин Кантина Дель Джусто придерживается принципа умеренного сохранения традиций. С одной стороны, виноград собирается исключительно вручную. Лозы обрабатываются только безопасными средствами без химикатов. А выдержка вин происходит в деревянных бочках из премиального французского и итальянского дуба. С другой стороны, на протяжении всего своего развития компания постоянно модернизировала производство вин. В 2005 году, например, появились производственные подвалы с современным оборудованием. В это же время компания начинает использовать контейнеры из нержавеющей стали, поддерживающие возможность автоматической перекачки жидкости и оснащенные термостатом.
Истинно итальянские вина Cantina Del Giusto Кантина Дель Джусто — это напитки с истинно итальянским темпераментом. Комбинация строгой приверженности традициям и грамотного применения современных технологий позволяет компании создавать удивительные и самобытные вина, которые отлично отражают особенности местного терруара. Для их производства, в основном, используются:
- Санджовезе. Мощный виноград, который наделяет вина вишневыми и цветочными нотками. Выдержанные напитки из Санджовезе могут иметь легкие дегтярные тона.
- Каберне Совиньон. Красный сорт, придает винам целую палитру оттенков: от болгарского и черного перца до фиалок и фруктов.
- Чильеджоло. Виноград, благодаря которому в винах Кантина Дель Джусто можно ощутить фруктовую свежесть и элегантную полнотелость.
Используют виноделы Кантина Дель Джусто и другие сорта. Например, Кнайолог, Колорино и не только. В ассортименте компании представлены как молодые, так и выдержанные напитки. Последние могут дозревать в больших и малых барриках. Чем больше бочки для выдержки вин, тем более элегантными и утонченными они получаются.
Даже если вы не планируете в ближайшее время отправиться в самое сердце Италии, вы можете создать настоящую атмосферу Тосканы у себя дома. Помогут в этом вина Cantina Del Giusto, представленные Винотеррой в достойном разнообразии.