В северной части Бургундии расположился регион, специализирующийся на красных винах и являющийся духовной родиной Пино Нуара. Речь про Кот-де-Нюи, на котором находятся 24 территории Гран Крю и более 130 — Премье Крю. Познакомиться с винными произведениями искусства данной местности вы можете прямо сейчас — вместе с Винотеррой.
Подробнее о виноделии в Кот-де-Нюи
Côte de Nuits — известнейшая часть северной стороны «Золотого склона», который находится в Бургундии. Он расположен по нижней части склона небольшой полосой, ширина которой редко составляет более 1 км. Из-за своего расположения, регион часто называют бургундскими елисейскими полями.
В Côte-de-Nuits создают живые, открытые и местами твердые вина. Ягоды для них выращиваются на разнообразных почвах, среди которых преобладают каменистые и известковые с сукновальной глиной.
Главные сорта и вина Côte de Nuits
Главным сортом Кот-де-Нюи однозначно является Пино Нуар. Ни в одной точке мира он не достигает такой невероятной многогранности, элегантности, сложности. Местный Пино Нуар отличается яркой ароматикой с преобладающими тонами красных фруктов и твердой структурой, что делает вино пригодным к многолетней выдержке.
Интересно: 95% винограда, выращиваемого в Кот-де-Нюи, приходится на Пино Нуар.
Самые изысканные и узнаваемые экземпляры Пино Нуара создаются на двух виноградниках: Vosne-Romanee и Chambolle-Musigny.
Богатое разнообразие почв и использование разных технологий производства позволяет местным виноделам создавать действительно уникальную палитру вин всего из одного сорта красного винограда. Для каждого напитка характерны свои особенности. Так, Эшезо Гран Крю Ан Орво 2012 года отличается элегантным ароматом, в котором хорошо слышны оттенки специй, фруктов и минеральности. А в Нюи Сен-Жорж 2017 года преобладают нотки вишневого ликера, которые стихают только в послевкусии.
Используется Пино Нуар и для создания розовых вин. Достойным внимания экземпляром можно назвать односортное Марсанне Розе 2019 года, которое отличается свежим ароматом и яркой динамикой оттенков красных ягод в сочетании с персиком во вкусе.
Всего 5% винограда Кот-де-Нюи приходится на белые сорта. Основная часть из них — это:
- Шардоне. Используется для создания бледно-соломенных вин с мягкими медовыми оттенками в аромате и освежающей минеральностью.
- Пино блан. Применяется для создания свежих вин, в которых можно отследить тона манго, персика и банана. В некоторых напитках отчетливо слышны нотки зеленых яблок и даже овощей.
Большинство виноделов региона предпочитают раскрывать все особенности винограда без использования дополнительных сортов. Поэтому вина Кот-де-Нюи обычно односортные. Купажи встречаются значительно реже.
Покупка и подача вина из Кот-де-Нюи
Красное вино из Côte de Nuits — один из самых универсальных напитков. Его можно смело подавать как к курице, так и к рыбе, грибам, овощам, блюдам из баранины и сырам. Комбинировать его не следует лишь с острыми блюдами — чрезмерная острота не позволит насладиться вкусом напитка в полной мере. Белые вина региона же рекомендуется подавать к птице, рыбе, мягким сырам и спарже.
Независимо от того, какой именно ужин вас ожидает сегодня, найти идеально подходящую для него бутылочку бургундского вина прямиком из Кот-де-Нюи вы можете в Винотерре. В каталоге представлено широкое разнообразие лучших напитков региона. Если вы не можете определиться в выборе, обратитесь за помощью к консультанту-сомелье магазина. Он быстро подберет вино, полностью соответствующее вашим предпочтениям и поводу покупки.