Непродолжительная выдержка в больших бочках помогла избавиться от редукции, которая появляется после выдержки в нержавеющей стали. В вине выделяются бальзамические тона, дикие ягоды, лакрица, цветы и специи. Во вкусе нежные танины, лесные ягоды, в финише пикантная горчинка.

CASTRO VENTOSA / КАСТРО ВЕНТОЗА

Имение Castro Ventosa было основано аристократической семьей Перес во второй половине XVIII века. Свое название оно получило от римской крепости, возвышавшейся на холме над земельными владениями (Castro Ventosa – «замок на ветрах»). Уже третье поколение семьи Перес занимается виноделием в родном Бьерсо, и многие успехи региона связаны с этой фамилией. Рикардо Перес вместе с Альваро Паласиосом создавал звездное хозяйство Descendientes de Jose Palacios, а Рауль Перес, прежде чем приступить к работе в Castro Ventosa, добился успеха в качестве энолога Bodegas Estefania (Tilenus). Именно работа в семейном хозяйстве стала для молодого энолога ступенью к мировой известности.

Подробнее

Загрузка комментариев...