-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00004422
- 00005544
- 00007018
- 00014989
- 8 750 руб.
-
Страна
-
Тип
-
Объем (мл)
-
Алкоголь
-
Сортовой состав
-
Страна
-
Тип
-
Объем (мл)
-
Алкоголь
-
Сортовой состав
-
Регион
-
Производитель
-
ВыдержкаПо окончании ферментации начинается дистилляция в аламбиках, форму которых в хозяйстве определяют сами виноделы. Получается спирт крепостью 70-73%, после чего спирт оставляют развиваться в емкостях из нержавеющей стали. Там он проводит около полугода, затем, когда он доходит до 46%, напиток бутилируют и подвергают холодной фильтрации.
-
ФерментацияСходна с абрикосовым дистиллятом, только вишневые косточки остаются в одной из частей сусла на протяжении всего цикла. Для превращения сахара в алкоголь добавляются культуры дрожжей.
Абсолютно бесцветный напиток, с интенсивным ароматом спелой вишни. Вкус мягкий, достаточно строгий и сухой, опять-таки с выраженным вишневым тоном. В отличие от популярных в Швейцарии, Германии и Эльзасе аквавитов, Pojer&Sandri используют кислую вишню сорта мараска, которая придает напитку благоухающий аромат и деликатный вкус.
- Комментарии
POJER & SANDRI / ПОЙЕР И САНДРИ
Хозяйство Pojer e Sandri начало свою деятельность в 1975 году, когда Фьорентино Сандри получил в наследство участок земли в горной деревушке Фаэдо и пригласил своего друга, начинающего энолога Марио Пойера принять участие в проекте. Целью деятельности хозяйства было доказать, что район Фаэдо, вопреки уверениям скептиков, способен давать виноград высочайшего качества.