Сира, также известный как Шираз — распространенный сорт красного винограда. Рожденный во Франции и активно культивирующийся сегодня во всем мире, он способен проявлять себя по-разному в зависимости от климата, почвы и методик взращивания, хотя некоторые характеристики остаются неизменными. Сира обычно мускулистое и полнотелое, с тонами копчения, черных фруктов и перца. Во Франции его колыбелью является Долина Роны, также широкое распространение он получил в Австралии, ЮАР и Чили.
Неприхотливый и многоликий виноград Шираз
Шираз (или Shiraz, Сира) — виноград многоликий, интересный и необыкновенно ароматный. Впервые выведенный в Сирии или Персии (до сих пор доподлинно неизвестна его история), он быстро нашел признание среди виноделов со всего мира. Сегодня из него создают вина в Испании, Южной Африке, Португалии, Италии и не только. Купить бутылочку настоящего Шираза можно и в России — в Винотерре.
Интересно: Шираз является одним из тех сортов, которые благополучно растут даже на бедных почвах. Он не боится перепадов температуры и в принципе неприхотлив к климатическим условиям. А потому — крайне любим виноделами со всего мира.
Из Shiraz создаются вина насыщенные и интенсивные. Это как купажи, в которых Шираз гармонично балансирует с другими сортами (Санджовезе, Мурведр, Гренаш и т.д.), так и односортные напитки, в которых виноград раскрывается во всем своем великолепии. Большинство вин из данного сорта относятся к категории красных сухих. Но широко встречаются и вина розовые. Алкогольность таких напитков почти всегда высокая — вплоть до 14,5 градусов.
Сира и Шираз — общие черты и различия
Несмотря на то, что Сира и Шираз являются названиями одного и того же сорта винограда, в мире виноделия они часто используются для обозначения разных вин. Так, Сира традиционно применяется в отношении европейских напитков. В первую очередь тех, которые произвели во Франции. Такие вина отличаются строгим характером и выраженной кислотностью, минеральностью. В их вкусе хорошо ощущаются пряные нотки.
Шираз, как правило, применяется в отношении вин Нового Света: Австралия, Чили, Южная Африка. Их вкус более энергичный с ярким фруктовым профилем, мягкими танинами. Поэтому при выборе напитка стоит обязательно обращать внимание на название, указанное на этикетке. Шираз и Сира — вина из одного сорта. Но от точного обозначения будет зависеть настроение, наполняющее бокал.
Вкусовые особенности вина Шираз
Вина из Шираза многолики. Их вкусовой профиль формируется под влиянием сразу нескольких факторов: климата и почв региона, возраста лозы, технологии винификации, длительности выдержки и наличия других сортов в купаже. Именно поэтому один и тот же сорт способен проявлять себя по-разному. Классический вкус вина же основывается на следующих оттенках:
- Черные ягоды (ежевика, спелая вишня);
- Пряности (гвоздика, мускатный орех, перец);
- Кожаные и землистые оттенки (особенно в выдержанных экземплярах).
Важную роль в формировании вкусовых характеристик напитка играет страна, где Шираз был выращен. Например, вина Австралии отличаются яркими оттенками смородины и пряностей, а также мягкими танинами. Для напитков из Новой Зеландии характерны элегантная структура, хорошо выраженная пряность. А Испанские вина — самые полнотелые и крепкие.
Особенно ярко многоликость Шираза проявляется при выдержке в дубовых бочках. Контакт с деревом добавляет вину нотки ванили, шоколада, кофе, копченостей и специй, смягчает танины и делает структуру более округлой. Такие напитки будут по достоинству оценены любителями сложных, многогранных и постепенно раскрывающихся вкусов. Молодые вина же чаще всего яркие, насыщенные, фруктовые.
Чтобы в полной мере насладиться вкусовыми и ароматическими преимуществами Сиры, важно соблюдать правильную подачу. Оптимальная температура для такого вина — 16-18 градусов. Слишком теплый напиток может оказаться тяжелым. А чрезмерное охлаждение Шираза закрывает его аромат. Для такого вина лучше всего подойдут бокалы с широкой чашей, слегка сужающейся к верху. Перед подачей выдержанный Шираз рекомендуется декантировать.
Почему вам стоит попробовать вино Шираз?
Шираз — это вино, которое способно удивить даже самого искушенного винного критика. Причем для начинающего сомелье и опытного дегустатора оно может раскрыться совершенно по-разному, удивив каждого своей многоликостью, оригинальностью. В таком напитке сочетаются мощь и элегантность, насыщенность и многослойность. Благодаря разнообразию стилей, регионов и ценовых категорий каждый может найти Шираз под себя — от легкого фруктового до глубокого и медитативного. Именно за эту универсальность, выразительность и характер Шираз по праву считается одним из самых популярных и уважаемых красных вин в мире.
Гастрономическая сочетаемость вина Шираз
Высокая плотность и насыщенный вкус делают Шираз идеальным напитком для сытной кухни. Он гармонично сочетается с:
- Блюдами из красного мяса (особенно бараниной, стейками и тушеным мясом);
- Блюдами восточной и средиземноморской кухни (с характерными для них копченостями, травами, специями);
- Сырами (выдержанными образцами).
Молодые вина можно подавать к пасте, ризотто и блюдам с грибами. Гастрономическая универсальность Шираза делает его оптимальным вариантом для любого стола. Бутылка такого напитка найдет свое место как на романтическом ужине, так и на масштабном торжестве. А широкое ценовое разнообразие, характерное для каталога Винотерры, позволит каждому ценителю качественных вин найти идеальное для себя — как по вкусу, так и по бюджету.
Выбор идеального вина Шираз
Выбирать вино следует с учетом его основных характеристик. Так, для ценителей слабоалкогольных напитков подойдет смесь Санджовезе и Шираза — «Чекки, Монтегуэлфо Иль Феникоттеро». Это светло-розовое вино с яркими нотами трав и фруктов. А «Шато л'Эрмитаж, Эдонист» же по достоинству оценят любители крепких напитков. Уровень алкоголя в этом насыщенно-красном вине из Шираза и Мураведра достигает 14,5 градусов. А в его вкусе преобладают оттенки вишни, сладких специй и черной смородины.
В Винотерре вы точно найдете напиток из Shiraz, удовлетворяющий все ваши вкусовые предпочтения. К покупке доступны вина из Южной Африки, Франции, Испании и не только. Для удобства выбора — каждое сопровождается кратким описанием. Также перед покупкой вы всегда можете воспользоваться консультацией опытного сомелье магазина, который в считанные минуты подберет идеальную бутылочку Шираза для вас.