Teso La Monja, 2017 (Gift Box)

«Топовое вино  Teso la Monja 2017 родом из одного из самого засушливого года  в истории региона. Полученный урожай был ранним и намного меньше среднего. И несмотря на 15,1% алкоголя, вино при этом сохраняет хорошую свежесть и кислотность. Всегда производится только из винограда с участка площадью 1,8 га, на котором больше известняка, чем в среднем по всей зоне. Виноград был собран и обработан вручную командой из 75 человек. Ферментация проходит в открытом дубовой бочке, яблочно-молочная ферментация протекает в дубовом чане яйцевидной формы «Ovum», изготовленном компанией Taransaud, в котором вино остается до июля 2018 года. Выдержка проходит с июля 2018 года по февраль 2020 года в бордоских бочках (производится 890 бутылок, всего в трех бочках).
На виноградник дует северный ветер, и здесь прохладнее, чем на других виноградниках — созревание происходит медленнее и более однородно. С него получают только 500 кг винограда с гектара, что обеспечивает идеальную спелость. Вино зрелое, с дубовыми тонами, ароматное