Что такое историческое вино? Это продукт, который отражает особенности не просто терруара, а целой истории конкретной местности. Это напиток, который удивляет своим многогранным характером и удивительной вкусовой гаммой. И, конечно, это продукция Азьенда Агрикола Ле Салетте, которая создается в сердце исторического региона Вальполичелла и которая однозначно войдет в его историю в будущем.
Винодельня с благодарностью Мадонне delle Salette
В 1860 году в регионе Амароне Делла Вальполичелла был возведена часовня. Ее строительство было приурочено к победе виноградарей в долгой борьбе с эпидемией вредителей и с благодарностью к Мадонне delle Salette. Сегодня эта часовня привлекает тысячи туристов ежегодно. И дело не только в ее интересной истории, но и в уникальном расположении — она окружена виноградниками Азьенда Агрикола Ле Салетте, которые считаются историческим центром винодельческого региона Вальполичеллы. Это площадь около 20-22 га, засаженная традиционными сортами винограда. Каждый куст — обрабатывается исключительно безопасными методами. А сбор ягод осуществляется вручную.
Еще большую историческую значимость винодельческому хозяйству Azienda Agricola Le Salette (сокращенное название Le Salette) придает расположение самого производства. Оно находится в погребе VIII века, обеспечивающем идеальные условия для созревания вин. Поэтому сегодня предприятие считается одним из самых значимых в истории винодельческого региона.
Винодельня с упором на автохтонные сорта
Винодельня Le Salette специализируется на выращивании только автохтонных сортов. Интернациональный виноград здесь не встречается. Это как нельзя лучше отражает основной принцип и базу философии бренда — «чистая традиция». Для создания своей продукции хозяйство Азьенда Агрикола Ле Салетте использует, в основном, красные сорта:
- Corvina. Главный сорт не только винодельни, но и всего региона. Из него создаются вина с хорошим телом, вишневыми оттенками в аромате и легкой пряностью во вкусе.
- Corvinone. Виноград с более крупными ягодами, который используется в купажах для придания им объемности, усиления их структуры.
- Rondinella. Придает винами цветочные нюансы, травяные оттенки и вкусовую устойчивость.
- Oseleta. Редкий сорт, который добавляется в купажи для придания им мощи, глубины вкуса и оттенков темных ягод.
Белые вина производитель не создает вовсе. Но в небольшом количестве Le Salette выпускает розовое вино, для производства которого используется сорт Molinara.
Настоящей страстью Азьенда Агрикола Ле Салетте являются купажи с исторической глубиной и итальянским темпераментом. Ярким тому примером могут послужить:
- Amarone della Valpolicella Classico (Corvina, Rondinella, Oseleta и другие сорта). Впечатляет насыщенными оттенками малины, сливы, сушеной вишни и кедра, приправленными легким дымком);
- I Progni Valpolicella Ripasso Classico Superiore (только Corvina, Oseleta и Rondinella). Идеально сбалансированное вино с ароматом темных ягод, чернослива и шоколада, во вкусе которого приятно проявляются тона лакрицы и красных фруктов.
- La Marega Amarone Della Valpolicella Classico (Corvina, Croatina, Dindarella и другие сорта). Бархатистое вино с фруктово-цветочными оттенками, которые гармонично дополняются пряными нотками.
- Единственным односортным вином производителя является La Molinara Rosato. Оно создается из 100% Molinara, отличается яркой ароматикой красных ягод, цветочными оттенками во вкусе и приятной минеральностью в послевкусии.
Попробовать вино Le Salette — значит прикоснуться к истории Вальполичелла. Сделать это вы можете вместе с Винотеррой. В каталоге магазина представлены только лучшие напитки бренда.