Домен Шандон Де Бриай — винодельня, считающаяся одной из самых уважаемых и исторических в Бургундии. С момента своего основания в 1834 году оно неизменно сохраняет приверженность традициям и качеству, сочетая их с современными методами органического и биодинамического виноделия. Сегодня вина этого хозяйства прославляют регион далеко за его пределами. В том числе они доступны к покупке в вашем городе — в магазине Винотерра.
История и наследие бургундской винодельни
Винодельческое хозяйство Domaine Chandon de Briailles было основано графом де Никулаем в 1834 году. С тех пор оно остается в руках одной семьи. С 1988 года хозяйством начала управлять графиня Клод де Никулай, а с 2005 года к ней присоединился ее брат Франсуа. Вместе они преобразовали хозяйство в одно из немногих сертифицированных по стандартам Demeter в Бургундии, полностью отказавшись от химических препаратов и внедрив биодинамические практики.
Винодельня находится в Савиньи-ле-Бон. Ее виноградники расположились в лучших апелласьонах Кот-де-Бон:
- Ало;
- Савиньи-ле-Бон;
- Пернан-Вержелес.
Всего компании принадлежит чуть более 13 га территории. Выращиваемый на них виноград обрабатывается с использованием минимального количества серы, меди. А для вспашки почв по сей день используются лошади. С 2005 года производитель перешел на биодинамическое виноградарство, получив сертификацию Demeter в 2012 году.
Виноделие здесь ориентировано на выражение терруара с минимальным вмешательством. Грозди ферментируются целиком, а выдержка проходит в старых дубовых бочках без применения новых — в течение минимум 1 года.
Сорта и напитки винодельческого хозяйства
Коллекция производителя включает как красные, так и белые вина. Для их создания используются два ключевых сорта:
- Пино Нуар. Из него получаются соблазнительные и глубокие вина с интересным характером. Это крайне утонченные напитки с богатым фруктовым букетом и мягким послевкусием.
- Шардоне. Делает белые вина неповторимыми, впечатляющими. Яркий аромат с оттенками груши и меда, энергичное послевкусие и выраженная структура с освежающей кислотностью — то, благодаря чему Шардоне Домен Шандон Де Бриай ценят во всем мире.
Идеальным вариантом для знакомства с виноделием бренда можно назвать Savigny-Les-Beaune Premier Cru Les Lavieres. Это красное вино, впечатляющее буйством оттенков во вкусе. Здесь можно проследить оттенки апельсиновой цедры, специй, малины и даже пионов. Вино объемное, многослойное, с бархатистыми танинами. Из белых вин достойным экземпляром коллекции Домен Шандон Де Бриай является Corton Grand Cru. В нем гармонично переплетаются оттенки персика, цветочного меда и груши.
Все вина производителя отличаются элегантностью, глубиной и отличным потенциалом к длительной выдержке. А особое отношение к сохранению чистоты и выразительности терруара делает их уникальными представителями бургундского виноделия.
Домен Шандон Де Бриай — это классика бургундского виноделия в своем лучшем проявлении. В винах винодельческого хозяйства достойно проявляются уважение к своей истории, стремление к инновациям и уникальный подход к виноделию. Они отражают глубокую связь с землей и наследием региона и однозначно достойны вашего внимания.