Шираз — пожалуй, одно из самых известных винных названий. Такой напиток пробовали не все. Но слышал о нем почти каждый. И это совершенно неудивительно: Шираз отличается пряными и перечными нотами, способными моментально впечатлить даже самого искушенного критика. Изучить это вино вы можете вместе с Винотеррой.
Из истории вина Шираз
Шираз (он же Сира) — это сорт красного винограда, который является автохтоном Франции. Именно здесь он был впервые культивирован. И именно здесь производится более половины объема мирового Шираза. Однако, в производстве этого вина преуспели и другие страны. Почетное второе место занимает Австралия.
Важно: Существует версия, что родиной винограда является город Шираз, находившийся в Персии. Такое мнение — ошибочно.
Считается, что Сира возникла при скрещивании двух виноградных сортов: Mondeuse Blanche и Dureza. И если во Франции Шираз культивируется уже много веков, то в Австралию его лозы были завезены только в 1831 году.
Австралийский жаркий климат обеспечивает идеальные условия для выращивания Шираза. Наполненные солнечными лучами ягоды отличаются насыщенным вкусом и ароматом. Особенно ценится австралийское молодое вино из этого сорта.
Основные характеристики вина из Австралии
Вино из Шираза обладает насыщенным красным цветом и высокой крепостью. Последняя в большинстве случаев варьируется от 12 до 14,5% об. В основном вино выпускается в полусухой и сухой версии. Его сладкие и полусладкие виды создаются гораздо реже.
Текстура Шираза всегда плотная, насыщенная. Основными нотами в его аромате являются:
- Специи;
- Шоколад;
- Черный перец.
Дженсис Робинсон же (винный эксперт) приписал этому вину нотки жженой резины. Если вы хотите проверить правильность его суждений, просто приобретите бутылочку вина из Австралии. Желательно — с выдержкой в несколько лет.
Интересно: Сперва завезенная в Австралию Сира называлась «Эрмитаж».
Точные оттенки вкуса и аромата Шираза во многом зависят от региона произрастания винограда, выдержки самого напитка и его состава. Так, AAA Shiraz Grenache отличается ярким рубиновым оттенком и насыщенными нотами граната, шелковицы и малины во вкусе. А для Jones Block Shiraz более характерны ноты черного перца, черники, спелой сливы.
Особенности сочетаемости вин Шираз
Назвать Шираз универсальным напитком нельзя. Это вино достаточно прихотливое в плане сочетаемости и «принимает» далеко не все блюда. Идеальным дополнением для напитка с более легкой текстурой считается мясо. Особенно, если это стейк или колбаски, поджаренные на гриле. К Ширазу из Австралии с ягодными нотками лучше подавать что-то сладкое. Идеальное решение — пирог с фруктами или темный шоколад. Беспроигрышным вариантом для вина являются сыры. Шираз из Австралии хорошо сочетается практически со всеми их видами. Поэтому его смело можно подавать в качестве аперитива с легкими сырными закусками. Перед розливом напиток рекомендуется немного охладить — до 15-17 градусов.
Независимо от того, по какому поводу и для каких целей вы планируете приобрести бутылочку Шираза, выгодно и быстро сделать это вы можете в Винотерре. Вашему вниманию предоставляется лучший ассортимент винной продукции из Австралии. Подобрать идеальный вариант поможет описание, которым сопровождаются все напитки, или консультация менеджера.