Белое сухое вино — это классика. В том числе и для Германии. Виноделы этой страны создают богатую палитру напитков с «насухо» переработанным сахаром. Их лучшие экземпляры вы найдете в каталоге Винотерры.
Особенности белых сухих вин Германии
Виноделие Германии отличается небольшой площадью виноградников и достаточно ограниченным количеством выращиваемых тут сортов винограда. Но среди них достаточно менее сладких ягод, которые отлично подходят для приготовления именно сухого белого вина. Его производство в этой стране классическое: процесс брожения напитка не прерывают до тех пор, пока весь сахар не превратится в алкоголь. В результате получается вино, которое:
- Достаточно терпкое на вкус, может слегка сушить ротовую полость;
- Отличается легкой и приятной агрессивностью;
- Обладает ярко выраженной кислинкой.
Также для большинства вин Германии характерен резкий, но приятный и богатый аромат. Объясняется он характеристиками винограда, который используется для производства.
Белое вино Германии с «высушенным» сахаром хорошо сочетается с сырами, птицей, морепродуктами. Подавать его можно и к неприторно-сладким десертам. А вот сухое белое вино с жирным мясом или рыбой — не лучшее сочетание.
Главные сорта немецкого белого сухого вина
Назвать сортовое разнообразие винограда Германии огромным трудно. Но эта страна славится не количеством, а качеством. Для производства белого сухого виноделы здесь в первую очередь используют:
- Рислинг. Позволяет получить вина с насыщенным ароматом и фруктовыми оттенками во вкусе. Также в таких напитках можно проследить нотки меда, яблока, персика. Сухой Рислинг обладает высокой кислотностью, что делает его похожим на лимонад.
- Пино Блан. Вино из такого винограда отличается наличием миндальных ноток в аромате и кремовым послевкусием. В основе вкуса же лежат оттенки груши, яблока и других фруктов.
- Шардоне. Придает напитку сливочный и слегка карамельный привкус. Основой вкуса же являются ноты цитрусовых.
- В гораздо меньших масштабах в Германии используются Пино нуар, Пино Гриджо, Шпетбургундер и некоторые другие сорта белого винограда.
Как выбрать идеальное белое сухое вино Германии на вечер?
Несмотря на скромное разнообразие винограда, ассортимент белых вин в Германии достаточно внушительный. Причем напитки даже одного типа (сухие, из 100% Шардоне) могут кардинально отличаться друг от друга. Причина — в особенностях производства, региона выращивания винограда и других характеристиках.
Например, Forster Kirchenstuck Riesling Trocken выполнен из 100% Рислинга в 2011 году. Напиток выдерживался в дубовых бочках при контролируемой температуре. В результате в его насыщенном цитрусовом вкусе появились нотки трав, ландыша и даже ириса, а минеральность стала сладко-соленой. Вино 32 Riesling Trocken Landwein Rhein также выполнено из Рислинга. Но для его выдержки использовались чаны из нержавеющей стали. Готовый напиток получил насыщенный вкус с нотками красных яблок, специй и орехов.
Чтобы сделать однозначно правильный выбор было проще, вся продукция Винотерры сопровождается подробным описанием. Также вы всегда можете проконсультироваться с менеджером магазина, который знает о немецких белых винах все.