![Fattoria Lavacchio, Puro Chianti Riserva, 2015](/upload/iblock/a4a/wutt2dhar9h4foefucu1tflpz7qubu7v/00017802-fattoria-lavacchio-puro-chianti-riserva-2015.jpg)
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
Выдержка6 месяцев в стальных емкостях
-
ФерментацияМягкий отжим винограда. Спонтанная ферментация и мацерация в нержавеющей стали при контролируемой температуре в течение 10 дней с частым пижажем и делестажем для смягчения танин. После малолактики вино декантируют и хранят при температуре 10°С.
- Комментарии
FATTORIA LAVACCHIO / ФАТТОРИЯ ЛАВАККЬО
История хозяйства берет начало в 1700-х годах с аристократической семьи Перуцци. Спустя сто лет поместье перешло во владение маркизов из Мантуи, а в 1978 было куплено нынешними владельцами родом из Генуи, влюбленными в Тоскану. С этого момента началось восстановление фермы с фокусом на производство органических вин и оливкового масла.