-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00021727
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Meursault
-
Выдержка12 месяцев во французских дубовых бочках (20% новые).
-
ФерментацияМинимальное вмешательство. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградникурожай с участков: Moulin Landin (лозы 1957 года), Pellans (1945), Gruyaches (1932), Pelles (1973). Общая площадь – 0,87 га. В этом году преобладает виноград с участков Pellans и Gruyaches. Органика, биодинамика.
Бледно лимонный цвет. Букет раскрывается нотами спелых белых фруктов (груша, яблоко, персик), цитрусовых (лимон, лайм), с легкими тропическими оттенками (ананас). Присутствуют белые цветы (акация), минеральные тона (мокрый камень, мел) и нюансы дуба (тосты, ваниль, фундук). Полнотелое, с кремовой текстурой и яркой кислотностью. Доминируют ноты спелого яблока, груши, цитрусовых, с кремовыми и ореховыми оттенками (сливочное масло, жареный миндаль). Финиш долгий, минеральный
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
