-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00021732
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Puligny-Montrachet 1er Cru
-
Выдержка12 месяцев в дубовых бочках (30% новые).
-
ФерментацияМинимальное вмешательство. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградникс участка площадью 0,2 Га производится всего 3 бочки (бургундские «пьесы»). Лозы здесь были посажены в 1947 году. Виноградник Les Pucelles граничит с участками Гран Крю Bâtard-Montrachet и Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Каменистые, известняково-мергелевые почвы.
Блестящий светло- соломенный цвет с золотистыми отблесками. Вино впечатляет изысканным букетом, в котором спелый персик, цедра юдзу и яблоко Гренни Смит сочетаются с марципаном, лемонграссом и ванильным пудингом, а ноты груши, лайма и сливочного масла переплетаются с ореховыми акцентами на минеральном фоне мела и кремния. Во вкусе вино полнотелое, с шелковисто-кремовой текстурой, уравновешенной высокой энергичной кислотностью. Финиш элегантный минерально-фруктовый с тонкой пряностью.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
