-
Убрать из избранного
Добавить в избранное
-
Распечатать -
- 00021730
-
Регион
-
Субрегион
-
Производитель
-
КлассификацияAOC: Puligny-Montrachet
-
Выдержка12 месяцев в французских дубовых бочках. 30% новые
-
ФерментацияМинимальное вмешательство. Мягкое прессование целых гроздей. Каждый участок винифицируется отдельно. Алкогольная ферментация начинается в стальных чанах (18–20°C) с натуральными дрожжами, затем завершается в бочках с последующей малолактической ферментацией и выдержкой без батонажа. Розлив без оклейки и фильтрации. Минимальная сульфитация
-
Виноградникмаленький участок (0,23 га) примыкает к гран крю Бьенвеню-Батар-Монраше. Лозы посажены в 1955 году.
Комплексный и утонченный аромат раскрывается нотами спелой груши, лимонной цедры, яблока и белых цветов, дополненных минеральными тонами и легкими оттенками крем-брюле, ванили и миндаля. Во вкусе вино среднетелое, с шелковистой кремовой текстурой и яркой кислотностью. Фруктовые акценты груши и цитрусовых сочетаются с сливочными и ореховыми нюансами, переходя в долгий минеральный финиш с тонкой пряностью душистых трав.
- Комментарии
DOMAINE PHILIPPE CHAVY / ДОМЕН ФИЛИПП ШАВИ
Это типичный для Бургундии семейный дом, начавший деятельность в 1950-е годы, хотя в Мерсо родственники матери Филиппа Шави высадили лозы еще в 1932 году. Наделы Филиппа как нельзя лучше отражают бургундский тип ухода за виноградниками, который принято сравнивать с «лоскутным одеялом»: в его распоряжении 8 га на раздробленных участках, около 30 парцеллов в 14 апелласьонах. Примечательно, что Domaine Philippe Chavy производит вина из всех 4 культивируемых в Бургундии сортов, и, в частности, известен своими весьма симпатичными алиготе со старых лоз.
